Grodziskie, Jan Szała: Różnice pomiędzy wersjami
(→Słody) |
|||
| Linia 12: | Linia 12: | ||
== Surowce == | == Surowce == | ||
===Słody=== | ===Słody=== | ||
[[ | [[Słód pszeniczny]] 2,3kg<br> | ||
[[Słód pszeniczny wędzony]] 0,4kg<br> | [[Słód pszeniczny wędzony]] 0,4kg<br> | ||
[[Słód orkiszowy wędzony]] 0,4kg<br> | [[Słód orkiszowy wędzony]] 0,4kg<br> | ||
Wersja z 21:32, 9 wrz 2010
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): do uzupełnienia
Brzeczka nastawna w litrach: 36l
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło 1 miejsce w IV Konkursie Piwowarów Domowych "Prawie jak Grodzisz"
Surowce
Słody
Słód pszeniczny 2,3kg
Słód pszeniczny wędzony 0,4kg
Słód orkiszowy wędzony 0,4kg
Chmiele
Chmiel Sybilla granulat 8%AA 80 min - 35g
Chmiel Lubelski granulat 3,9%AA 80 min - 5g
Chmiel Lubelski granulat 3,9%AA 40 min - 5g
Chmiel Lubelski 3,9% AA 20 min - 20g
Chmiel Brewer's Gold szyszka 6% AA 5 min - 15g
Drożdże
Autor posiadał oryginalne drożdże uzyskane z piwa Grodziskiego, dobre efekty można uzyskać na drożdżach Wyeast 1007
Inne dodatki
brak
Zacieranie
do 12l wody o temp 38°C dodać śrutę
-przerwa zakwaszająca - 45 min.
dolanie 4l wody i podgrzanie do 63°C
- przerwa maltozowa 21 min.
dolanie 4l wody i podgrzanie do 72°C
- przerwa cukrująca 22 min.
- dolanie 2l wody i podgrzanie do 78°C
- filtracja 2 x 6l i 1 x 4l
Czas gotowania
80 min
Chmielenie
Patrz w sekcji Chmiele
Fermentacja
8 dni temperatura 18-20°C
Rozlew
brak danych