Grodziskie, Jan Szała: Różnice pomiędzy wersjami
(Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg= do uzupełnienia |ilość= 36l }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zaj…”) |
(→Słody) |
||
| Linia 12: | Linia 12: | ||
== Surowce == | == Surowce == | ||
===Słody=== | ===Słody=== | ||
[[Słód_pszeniczny]] 2,3kg | [[Słód_pszeniczny]] 2,3kg<br> | ||
[[Słód pszeniczny wędzony]] 0,4kg | [[Słód pszeniczny wędzony]] 0,4kg<br> | ||
[[Słód orkiszowy wędzony]] 0,4kg | [[Słód orkiszowy wędzony]] 0,4kg<br> | ||
===Chmiele=== | ===Chmiele=== | ||
Wersja z 21:25, 9 wrz 2010
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): do uzupełnienia
Brzeczka nastawna w litrach: 36l
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło 1 miejsce w IV Konkursie Piwowarów Domowych "Prawie jak Grodzisz"
Surowce
Słody
Słód_pszeniczny 2,3kg
Słód pszeniczny wędzony 0,4kg
Słód orkiszowy wędzony 0,4kg
Chmiele
Sybilla granulat 8%AA 80 min - 35g Lubelski granulat 3,9%AA 80 min - 5g Lubelski granulat 3,9%AA 40 min - 5g Lubelski granulat 3,9% AA 20 min - 20g Brewer's Gold szyszka 6% AA 5 min - 15g
Drożdże
Autor posiadał oryginalne drożdże uzyskane z piwa Grodziskiego, dobre efekty można uzyskać na drożdżach Wyeast 1007
Inne dodatki
brak
Zacieranie
do 12l wody o temp 38°C dodać śrutę
-przerwa zakwaszająca - 45 min.
dolanie 4l wody i podgrzanie do 63°C
- przerwa maltozowa 21 min.
- dolanie 4l wody i podgrzanie do 72°C
- przerwa cukrująca 22 min.
- dolanie 2l wody i podgrzanie do 78°C
- filtracja 2 x 6l i 1 x 4l
Czas gotowania
80 min
Chmielenie
Patrz [Chmiele]
Fermentacja
8 dni temperatura 18-20°C
Rozlew
brak danych