Porter Bałtycki, Wojciech Piasecki-Wieliczko (woyteck): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Linia 29: Linia 29:


===Drożdże===
===Drożdże===
[[Drożdże Saflager S-23]]
[[Drożdże Fermentis Saflager S-23]]


===Inne dodatki===
===Inne dodatki===

Wersja z 14:48, 18 sie 2010

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 22
Brzeczka nastawna w litrach: 17

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w

Surowce

Słody

Słód monachijski 3,0kg

Słód wiedeński 4,0kg

Słód Caramunich III 1,0kg

słód barwiący 0,5kg

Chmiele

Chmiel Marynka - 25g

Chmiel Lubelski - 25g

Drożdże

Drożdże Fermentis Saflager S-23

Inne dodatki

Ekstrakt słodowy bursztynowy Muntons 1,5kg


Zacieranie

52°C - 10 min

62°C - 40 min

72°C - 15 min

Filtracja w temp. 78°C

Wysładzanie do momentu uzyskania 20 litrów.


Chmielenie

Gotowanie z chmielem 90 min

Marynka od początku

Lubelski na ostatnie 10 min.

Fermentacja

Fermentacja burzliwa 10 dni.

Fermentacja cicha 30 dni

Temperatura 8-12°C

Uwagi

Piwo podczas konkursu leżakowało od 6 miesięcy