Doppelbock, Jan Krysiak (wena): Różnice pomiędzy wersjami
(Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=20 |ilość=24 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury otrzymało tytuł Gr…”) |
Nie podano opisu zmian |
||
| (Nie pokazano 4 wersji utworzonych przez 2 użytkowników) | |||
| Linia 8: | Linia 8: | ||
}} | }} | ||
== Informacje ogólne,uwagi == | == Informacje ogólne,uwagi == | ||
Piwo wykonane według tej receptury otrzymało tytuł Grand Championa KPD 2009 tym samym wygrywając VII KPD w Żywcu!!! Co więcej piwo to zostało uwarzone w Browarze Brackim Cieszynie. Z niecierpliwością czekamy na degustację :) | Piwo wykonane według tej receptury otrzymało tytuł Grand Championa KPD 2009 tym samym wygrywając VII KPD w Żywcu!!! Co więcej piwo to zostało uwarzone w Browarze Brackim Cieszynie. Z niecierpliwością czekamy na degustację :) | ||
| Linia 26: | Linia 25: | ||
[[Chmiel Marynka]] (granulat) - 30g | [[Chmiel Marynka]] (granulat) - 30g | ||
[[Chmiel | [[Chmiel Hallertau Hersbrucker]] (granulat) - 30g | ||
===Drożdże=== | ===Drożdże=== | ||
| Linia 57: | Linia 56: | ||
- fermentacja burzliwa 28 dni w temp. 8-9°C uzyskana gęstość 5°Blg | - fermentacja burzliwa 28 dni w temp. 8-9°C uzyskana gęstość 5°Blg | ||
- fermentacja cicha 14 dni w temp 5°C | - fermentacja cicha 14 dni w temp 5°C | ||
==Rozlew== | ==Rozlew== | ||
Butelkujemy z użyciem 170g glukozy. Leżakowanie piwa w temp. 5°C przez 3 miesiące | Butelkujemy z użyciem 170g glukozy. Leżakowanie piwa w temp. 5°C przez 3 miesiące | ||
[[Kategoria:Receptury_ze_słodów]] | |||
[[Kategoria:Receptury ze słodów]] | |||
Aktualna wersja na dzień 13:54, 31 sie 2009
Informacje o recepturze
Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 20
Brzeczka nastawna w litrach: 24
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury otrzymało tytuł Grand Championa KPD 2009 tym samym wygrywając VII KPD w Żywcu!!! Co więcej piwo to zostało uwarzone w Browarze Brackim Cieszynie. Z niecierpliwością czekamy na degustację :)
Surowce
Słody
słód pilzneński 4,0kg
słód wiedeński 2,0kg
słód monachijski I 2,3kg
słód Caraamber 0,3kg
Chmiele
Chmiel Marynka (granulat) - 30g
Chmiel Hallertau Hersbrucker (granulat) - 30g
Drożdże
Drożdże Wyeast 2308 Munich Lager
Inne dodatki
mech irlandzki 5g dodana w 70 minucie gotowania
Zacieranie
- całość wsypujemy do 25 litrów wody o temp 50°C
- podnosimy do 62°C i przetrzymujemy przez 30 minut
- odbieramy 8 litrów - dekokt i gotujemy 20 minut
- zwracamy powoli dekokt do całości i uzyskujemy temp. 72°C w razie potrzeby podgrzewamy do tej temp. i przetrzymujemy 30 minut
Czas gotowania
90 minut
Chmielenie
30g Marynki - 60 minut
30g Hallertau Hersbrucker - 20 minut
Fermentacja
- schładzamy brzeczkę ok 24 litry (18-20°C ) i dodajemy drożdże Lager Munich
- fermentacja burzliwa 28 dni w temp. 8-9°C uzyskana gęstość 5°Blg
- fermentacja cicha 14 dni w temp 5°C
Rozlew
Butelkujemy z użyciem 170g glukozy. Leżakowanie piwa w temp. 5°C przez 3 miesiące