Saison, Dorota Chrapek (dori): Różnice pomiędzy wersjami
Nie podano opisu zmian |
|||
| (Nie pokazano 11 wersji utworzonych przez 2 użytkowników) | |||
| Linia 4: | Linia 4: | ||
|Fermentacja=Górna | |Fermentacja=Górna | ||
|Blg=15 | |Blg=15 | ||
|ilość=20 | |||
}} | }} | ||
== Informacje ogólne,uwagi == | == Informacje ogólne,uwagi == | ||
Piwo wykonane według tej receptury zajęło I miejsce w VII KPD w Żywcu. | Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w VII KPD w Żywcu. Jury ponoć nie miało uwag krytycznych i zostało uwiedzione pomarańczą :) | ||
== Surowce == | == Surowce == | ||
===Słody=== | ===Słody=== | ||
słód | [[słód pilzneński]] 2,7kg | ||
słód wiedeński 0,8kg | |||
słód pszeniczny 0,7kg | [[słód wiedeński]] 0,8kg | ||
[[słód pszeniczny]] 0,7kg | |||
[[Słód_karmelowy#carahell.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Carahell]] 0,2kg | |||
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caraaroma]] 0,2kg | |||
[[słód zakwaszający]] 0,1kg | |||
===Chmiele=== | ===Chmiele=== | ||
Chmiel Marynka (szyszki) - 30g | [[Chmiel Marynka]] (szyszki) - 30g | ||
Chmiel Saaz (granulat) - 30g | [[Chmiel Saaz (Żatecki)]] (granulat) - 30g | ||
===Drożdże=== | ===Drożdże=== | ||
[[Drożdże Wyeast 3724 Saison | [[Drożdże Wyeast 3724 Saison]] | ||
===Inne dodatki=== | ===Inne dodatki=== | ||
glukoza 0,3kg dodana w 60 minucie gotowania | [[glukoza]] 0,3kg dodana w 60 minucie gotowania | ||
[[Curaçao]] 20g dodane w 45 minucie gotowania | |||
==Zacieranie== | ==Zacieranie== | ||
60 minut w 64°C | 60 minut w 64°C | ||
20 minut w 72°C | 20 minut w 72°C | ||
| Linia 41: | Linia 47: | ||
==Chmielenie== | ==Chmielenie== | ||
30g Marynki - 65 minut | 30g Marynki - 65 minut | ||
20g Żateckiego 20 minut | 20g Żateckiego 20 minut | ||
10g Żateckiego 5 minut | 10g Żateckiego 5 minut | ||
==Fermentacja== | ==Fermentacja== | ||
Fermentacja burzliwa 14 dni w temp około 22°C | Fermentacja burzliwa 14 dni w temp około 22°C | ||
Fermentacja cicha 19 dni w temp około 22°C | |||
Fermentacja cicha 19 dni w temp około 22°C | |||
==Rozlew== | ==Rozlew== | ||
Refermentacja 160g glukozy | Refermentacja 160g glukozy | ||
[[Kategoria:Receptury ze słodów]] | |||
Aktualna wersja na dzień 15:43, 18 lis 2009
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 15
Brzeczka nastawna w litrach: 20
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w VII KPD w Żywcu. Jury ponoć nie miało uwag krytycznych i zostało uwiedzione pomarańczą :)
Surowce
Słody
słód pilzneński 2,7kg
słód wiedeński 0,8kg
słód pszeniczny 0,7kg
słód Carahell 0,2kg
słód Caraaroma 0,2kg
słód zakwaszający 0,1kg
Chmiele
Chmiel Marynka (szyszki) - 30g
Chmiel Saaz (Żatecki) (granulat) - 30g
Drożdże
Inne dodatki
glukoza 0,3kg dodana w 60 minucie gotowania
Curaçao 20g dodane w 45 minucie gotowania
Zacieranie
60 minut w 64°C
20 minut w 72°C
Czas gotowania
65 minut
Chmielenie
30g Marynki - 65 minut
20g Żateckiego 20 minut
10g Żateckiego 5 minut
Fermentacja
Fermentacja burzliwa 14 dni w temp około 22°C
Fermentacja cicha 19 dni w temp około 22°C
Rozlew
Refermentacja 160g glukozy