American Stout, Łukasz Chrząszcz (vettis): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
 
(Nie pokazano 3 pośrednich wersji utworzonych przez tego samego użytkownika)
Linia 5: Linia 5:
|Blg=14,35
|Blg=14,35
|ilość=25L
|ilość=25L
IBU=45




Linia 51: Linia 50:
===Dodatki===
===Dodatki===
Mech irlandzki – 7g
Mech irlandzki – 7g
Płatki jęczmienne – 0,4 kg
Płatki jęczmienne – 0,4 kg
Płatki owsiane – 0,2 kg
Płatki owsiane – 0,2 kg


Linia 76: Linia 77:
5 min – 20g Ahtanum (TM) 2012 (USA) 4,6 % A-A
5 min – 20g Ahtanum (TM) 2012 (USA) 4,6 % A-A


Wyliczone IBU: 45
Wyliczone IBU: 49
 
Zmierzone IBU: 45


==Inne==
==Inne==
Linia 84: Linia 87:


Fermentacja burzliwa:  16-18°C  
Fermentacja burzliwa:  16-18°C  
Fermentacja cicha: 3-6°C
Fermentacja cicha: 3-6°C
[[Category:Receptury_ze_słodów]]
[[Category:Receptury_ze_słodów]]

Aktualna wersja na dzień 06:36, 9 kwi 2014

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 14,35
Brzeczka nastawna w litrach: 25L

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło II miejsce podczas III Szczecińskiego Konkursu Piw Domowych w kategorii American Stout.

Surowce

Słody

Słód pilzneński (Czechy) – 4 kg

Słód monachijski (Strzegom)– 1,2 kg

Słód pszeniczny jasny (Strzegom) – 0,2 kg

Słód karmelowy ciemny (Strzegom) – 0,2 kg

Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,1 kg

Słód barwiący (Strzegom) – 0,1 kg

Słód Carafa® typ I Weyermann® – 0,1 kg

Słód żytni czekoladowy Weyermann® – 0,2 kg

Palone ziarna jęczmienia 1100-1200 EBC Weyermann® – 0,3 kg

Chmiele

Zeus / Columbus 2012 (USA) 16,6 % A-A - 10g

Citra 2012 (USA) 12,1% A-A - 15g

Simcoe 2012 (USA) 11,9 % A-A - 15g

Citra 2012 (USA) 12,1% A-A - 15g

Ahtanum (TM) 2012 (USA) 4,6 % A-A - 20g


Drożdże

Safale US-05

Dodatki

Mech irlandzki – 7g

Płatki jęczmienne – 0,4 kg

Płatki owsiane – 0,2 kg

Zacieranie

18l wody do zacierania 67°C – 80 min 76°C – mash-out

Czas gotowania

80 minut


Chmielenie

70 min – 10g Zeus / Columbus 2012 (USA) 16,6 % A-A

40 min – 15g Citra 2012 (USA) 12,1% A-A

15 min – 15g Simcoe 2012 (USA) 11,9 % A-A

10 min – 15g Citra 2012 (USA) 12,1% A-A

5 min – 20g Ahtanum (TM) 2012 (USA) 4,6 % A-A

Wyliczone IBU: 49

Zmierzone IBU: 45

Inne

Mech Irlandzki – 7g – 15 min

Fermentacja

Fermentacja burzliwa: 16-18°C

Fermentacja cicha: 3-6°C