Belgian Dubbel (Siekier), Jarek Zgoda (zgoda): Różnice pomiędzy wersjami
(Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=16,5 |ilość=21 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo to zajęło III miejsce podczas II Śląskiego Kon…”) |
m (stronę Dubbel (Siekier), Jarek Zgoda (zgoda) przeniósł do Belgian Dubbel (Siekier), Jarek Zgoda (zgoda): Taka jest nazwa stylu) |
(Brak różnic)
| |
Aktualna wersja na dzień 16:36, 11 gru 2011
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 16,5
Brzeczka nastawna w litrach: 21
Informacje ogólne,uwagi
Piwo to zajęło III miejsce podczas II Śląskiego Konkursu Piw Domowych w Katowicach.
Surowce
Słody
słód wiedeński 4,50kg
słód abbey 0,70kg
słód Caraaroma 0,05kg
Chmiele
Chmiel Challenger - 24g
Chmiel Styrian Goldings - 16g
Drożdże
Drożdże Zymoferm Z039 Belgische Klosterbiere und Ales
Inne dodatki
cukier kandyzowany drobny - 250g
rodzynki - 200g
suszone figi - 200g
Zacieranie
- 69-63°C - 90 min
- 76°C - 5 min
Czas gotowania
90 minut
Chmielenie
24g Challenger - 60min
16g Styrian Goldings - 15min
200g rodzynki - 10min
200g figi - 10min
250g cukier - 10min
Fermentacja
Brzeczka została zadana ~0,5l gęstwy
Fermentacja burzliwa - 13 dni w temp. ok. 19°C
Fermentacja cicha - 16 dni w temp. ok. 20°C
Rozlew
zabutelkowane z dodatkiem 120g cukru białego na ok. 20,5l piwa (2.3 vol. CO2)
Uwagi
Piwo wzięło udział w konkursie po ok. 5 miesiącach od rozlewu.