Marcowe, Jan Krysiak (wena): Różnice pomiędzy wersjami
(Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Dekokcyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=14,5 |ilość=28 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej k…”) |
Nie podano opisu zmian |
||
| Linia 7: | Linia 7: | ||
}} | }} | ||
== Informacje ogólne,uwagi == | == Informacje ogólne,uwagi == | ||
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce w VI KPD w Żywcu (2008r). | Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce w VI KPD w Żywcu (2008r). | ||
Aktualna wersja na dzień 22:11, 8 wrz 2009
Informacje o recepturze
Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 14,5
Brzeczka nastawna w litrach: 28
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce w VI KPD w Żywcu (2008r).
Surowce
Słody
słód pilzneński 5,0kg
słód wiedeński 1,0kg
słód monachijski II 1,0kg
słód carahell 0,3kg
Chmiele
Chmiel Marynka (granulat) - 25g
Chmiel Tettnager - 30g
Drożdże
Drożdże Fermentis Saflager S-23
Inne dodatki
Zacieranie
wsyp 60°C
62°C - 30 minut
dekokt 5 litów gotowanie 15 minut, wlanie do całości
72°C - 30 minut próba jodowa
76°C filtracja
Czas gotowania
60 minut
Chmielenie
25g Marynki - 60 minut
20g Tettnagera - 5 minut
10g Tettnagera - do chłodzenia
mech irlandzki - 15 minut
Fermentacja
drożdże S-23 zadane w temp 13°C
fermentacja temp ok 10°C 14 dni
cicha fermentacja 5°C 14 dni
leżakowanie w temp. 5 °C
Rozlew
Refermentacja: butelkowanie z użyciem 200g glukozy