American Stout, Łukasz Chrząszcz (vettis): Różnice pomiędzy wersjami
m (→Dodatki) |
m (→Chmielenie) |
||
| (Nie pokazano 1 pośredniej wersji utworzonej przez tego samego użytkownika) | |||
| Linia 5: | Linia 5: | ||
|Blg=14,35 | |Blg=14,35 | ||
|ilość=25L | |ilość=25L | ||
| Linia 78: | Linia 77: | ||
5 min – 20g Ahtanum (TM) 2012 (USA) 4,6 % A-A | 5 min – 20g Ahtanum (TM) 2012 (USA) 4,6 % A-A | ||
Wyliczone IBU: 45 | Wyliczone IBU: 49 | ||
Zmierzone IBU: 45 | |||
==Inne== | ==Inne== | ||
Aktualna wersja na dzień 06:36, 9 kwi 2014
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 14,35
Brzeczka nastawna w litrach: 25L
Informacje ogólne,uwagi
Piwo to zajęło II miejsce podczas III Szczecińskiego Konkursu Piw Domowych w kategorii American Stout.
Surowce
Słody
Słód pilzneński (Czechy) – 4 kg
Słód monachijski (Strzegom)– 1,2 kg
Słód pszeniczny jasny (Strzegom) – 0,2 kg
Słód karmelowy ciemny (Strzegom) – 0,2 kg
Słód karmelowy monach. Caramunich® typ I Weyermann – 0,1 kg
Słód barwiący (Strzegom) – 0,1 kg
Słód Carafa® typ I Weyermann® – 0,1 kg
Słód żytni czekoladowy Weyermann® – 0,2 kg
Palone ziarna jęczmienia 1100-1200 EBC Weyermann® – 0,3 kg
Chmiele
Zeus / Columbus 2012 (USA) 16,6 % A-A - 10g
Citra 2012 (USA) 12,1% A-A - 15g
Simcoe 2012 (USA) 11,9 % A-A - 15g
Citra 2012 (USA) 12,1% A-A - 15g
Ahtanum (TM) 2012 (USA) 4,6 % A-A - 20g
Drożdże
Safale US-05
Dodatki
Mech irlandzki – 7g
Płatki jęczmienne – 0,4 kg
Płatki owsiane – 0,2 kg
Zacieranie
18l wody do zacierania 67°C – 80 min 76°C – mash-out
Czas gotowania
80 minut
Chmielenie
70 min – 10g Zeus / Columbus 2012 (USA) 16,6 % A-A
40 min – 15g Citra 2012 (USA) 12,1% A-A
15 min – 15g Simcoe 2012 (USA) 11,9 % A-A
10 min – 15g Citra 2012 (USA) 12,1% A-A
5 min – 20g Ahtanum (TM) 2012 (USA) 4,6 % A-A
Wyliczone IBU: 49
Zmierzone IBU: 45
Inne
Mech Irlandzki – 7g – 15 min
Fermentacja
Fermentacja burzliwa: 16-18°C
Fermentacja cicha: 3-6°C