American Brown Ale: Różnice pomiędzy wersjami
(→Wygląd) |
|||
| (Nie pokazano 3 pośrednich wersji utworzonych przez tego samego użytkownika) | |||
| Linia 19: | Linia 19: | ||
===Tekstura=== | ===Tekstura=== | ||
Średnia do średnio pełna treściwość. Bardziej gorzkie wersje mogą mieć wytrawne, żywiczne | Średnia do średnio pełna treściwość. Bardziej gorzkie wersje mogą mieć wytrawne, żywiczne posmaki. Umiarkowane do umiarkowanie wysokie nagazowanie. Wersje mocniejsze mogą mieć troszkę alkoholowego ciepła na finiszu. | ||
===Ogólne wrażenie=== | ===Ogólne wrażenie=== | ||
Może być określane jako większa, bardziej chmielowa interpretacja Northern English | Może być określane jako większa, bardziej chmielowa interpretacja Northern English Brown Ale albo bardziej chmielowy, mniej słodowy Brown Porter, często zawierający cytrusowy akcent amerykańskich odmian chmieli. | ||
===Komentarz=== | ===Komentarz=== | ||
Mocne w smaku i zapachu, chmielowy | Mocne w smaku i zapachu, chmielowy Brown Ale, zapoczątkowany przez amerykańskich piwowarów amatorów. Spokrewniony z American Pale i American Amber Ale, ale z mocniejszym karmelowym i czekoladowym charakterem, który dąży do zbalansowania goryczki i finiszu. Większość American Brown Ales nie jest tak agresywnych jak oryginalne wersje warzone przez piwowarów amatorów i nowoczesne wersje warzone w browarach lokalnych. Brown Ale o mocy IPA powinny być oceniane na podstawie kategorii 23 (Specialty Beer category). | ||
===Surowce=== | ===Surowce=== | ||
Dobrze zmodyfikowany słód pale, zarówno amerykański jak kontynentalny, plus słód | Dobrze zmodyfikowany słód pale ale, zarówno amerykański jak kontynentalny, plus słód karmelowy, jak też ciemne słody, które powinny dopełnić głębię słodową. Chmiele amerykańskie są typowe dla tego stylu, ale szlachetne odmiany z Wielkiej Brytanii też mogą być użyte. Umiarkowanie węglanowa woda, aby odpowiednio zbalansować kwasowość słodów ciemnych. | ||
==Podstawowe informacje== | ==Podstawowe informacje== | ||
Aktualna wersja na dzień 14:15, 6 sty 2014
Amerykańskie brązowe ale
Aromat
Słodowy, słodki i bogaty, który często ma czekoladowe, karmelowe, orzechowe i/oraz prażone nuty. Aromat chmielowy jest przeważnie niski do umiarkowany. Niektóre interpretacje tego stylu mogą zawierać mocniejszy aromat chmielowy, cytrusowy charakter chmieli amerykańskich, i/oraz świeży aromat wynikający z chmielenia na zimno (wszystkie te aromaty są opcjonalne). Estry owocowe są umiarkowane do bardzo niskich. Charakter ciemnych słodów jest bardziej krzepki niż w innych Brown Ale, ale nie aż tak, jak w porterach. Słodowość i chmiel są przeważnie zbalansowane. Umiarkowanie niski do brak dwuacetylu.
Wygląd
Jasny do bardzo ciemny brązowy kolor. Klarowne. Niska do umiarkowana żółtobiała do jasno żółtobrązowa piana.
Smak
Średni do mocny smak słodowy (często z karmelowym, prażonym i/albo czekoladowym smakiem), wraz ze średnią do średnio mocną goryczką. Średni do średnio wytrawny finisz nadaje posmak zarówno słodowy jak i chmielowy. Smaki chmielowe mogą być od lekkie do umiarkowane, i mogą opcjonalnie mieć cytrusowy charakter. Bardzo niski do umiarkowany poziom estrów owocowych. Umiarkowanie niski poziom do brak dwuacetylu.
Tekstura
Średnia do średnio pełna treściwość. Bardziej gorzkie wersje mogą mieć wytrawne, żywiczne posmaki. Umiarkowane do umiarkowanie wysokie nagazowanie. Wersje mocniejsze mogą mieć troszkę alkoholowego ciepła na finiszu.
Ogólne wrażenie
Może być określane jako większa, bardziej chmielowa interpretacja Northern English Brown Ale albo bardziej chmielowy, mniej słodowy Brown Porter, często zawierający cytrusowy akcent amerykańskich odmian chmieli.
Komentarz
Mocne w smaku i zapachu, chmielowy Brown Ale, zapoczątkowany przez amerykańskich piwowarów amatorów. Spokrewniony z American Pale i American Amber Ale, ale z mocniejszym karmelowym i czekoladowym charakterem, który dąży do zbalansowania goryczki i finiszu. Większość American Brown Ales nie jest tak agresywnych jak oryginalne wersje warzone przez piwowarów amatorów i nowoczesne wersje warzone w browarach lokalnych. Brown Ale o mocy IPA powinny być oceniane na podstawie kategorii 23 (Specialty Beer category).
Surowce
Dobrze zmodyfikowany słód pale ale, zarówno amerykański jak kontynentalny, plus słód karmelowy, jak też ciemne słody, które powinny dopełnić głębię słodową. Chmiele amerykańskie są typowe dla tego stylu, ale szlachetne odmiany z Wielkiej Brytanii też mogą być użyte. Umiarkowanie węglanowa woda, aby odpowiednio zbalansować kwasowość słodów ciemnych.
Podstawowe informacje
Gęstość początkowa: 11.2 – 14.7°Blg
Goryczka: 20 – 40 IBU
Gęstość końcowa: 2.6 – 4.1°Blg
Kolor: 18 – 35 SRM
Alkohol objętościowo: 4.3 – 6.2%
Komercyjne przykłady
Bell’s Best Brown, Smuttynose Old Brown Dog Ale, Big Sky Moose Drool Brown Ale, North Coast Acme Brown, Brooklyn Brown Ale, Lost Coast Downtown Brown, Left Hand Deep Cover Brown Ale