Słód pale ale: Różnice pomiędzy wersjami
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
m (linkowanie) |
Nie podano opisu zmian |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Słód]] wywodzący się z Wielkiej Brytanii i stosowany do produkcji piw o brytyjskich korzeniach. Przystosowany do zacierania infuzyjnego, jednotemperaturowego. Cechuje się wyższym stopniem rozluźnienia, nieco niższą [[Parametry_słodu#Si.C5.82a_diastatyczna|aktywnością enzymatyczną]] i nieco wyższą barwą (4,5 -8EBC) w porównaniu ze [[słód pilzneński|słodem pilzneńskim]]. Ze względu na niską zawartość białka można pominąć przerwę białkową w procesie zacierania. Słód ten może stanowić do 100% zasypu. Odpowiedni przede wszystkim do piw o pochodzeniu brytyjskim: ale, stout, porter. | [[Słód]] wywodzący się z Wielkiej Brytanii i stosowany do produkcji piw o brytyjskich korzeniach. Przystosowany do zacierania infuzyjnego, jednotemperaturowego. Cechuje się wyższym stopniem rozluźnienia, nieco niższą [[Parametry_słodu#Si.C5.82a_diastatyczna|aktywnością enzymatyczną]] i nieco wyższą barwą (4,5 -8EBC) w porównaniu ze [[słód pilzneński|słodem pilzneńskim]]. Ze względu na niską zawartość białka można pominąć przerwę białkową w procesie zacierania. Słód ten może stanowić do 100% zasypu. Odpowiedni przede wszystkim do piw o pochodzeniu brytyjskim: ale, stout, porter. | ||
[[Kategoria:Surowce]] | [[Kategoria:Surowce]] | ||
[[Kategoria:Słody]] | |||
Wersja z 20:36, 3 sty 2014
Słód wywodzący się z Wielkiej Brytanii i stosowany do produkcji piw o brytyjskich korzeniach. Przystosowany do zacierania infuzyjnego, jednotemperaturowego. Cechuje się wyższym stopniem rozluźnienia, nieco niższą aktywnością enzymatyczną i nieco wyższą barwą (4,5 -8EBC) w porównaniu ze słodem pilzneńskim. Ze względu na niską zawartość białka można pominąć przerwę białkową w procesie zacierania. Słód ten może stanowić do 100% zasypu. Odpowiedni przede wszystkim do piw o pochodzeniu brytyjskim: ale, stout, porter.