Traditional Bock (Koźlak), Jacek Stachowski (Stasiek): Różnice pomiędzy wersjami
(Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Dolna |Blg=17,5 |ilość=24 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo to zajęło II miejsce podczas IV Śląskiego Ko...”) |
|||
| (Nie pokazano 1 pośredniej wersji utworzonej przez tego samego użytkownika) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
{{Receptura | {{Receptura | ||
|Zacieranie= | |Zacieranie=Dekokcyjne | ||
|Fermentacja=Dolna | |Fermentacja=Dolna | ||
|Blg=17,5 | |Blg=17,5 | ||
| Linia 9: | Linia 9: | ||
}} | }} | ||
== Informacje ogólne,uwagi == | == Informacje ogólne,uwagi == | ||
Piwo to zajęło II miejsce podczas IV Śląskiego Konkursu Piw Domowych w Chorzowie w kategorii Traditional Bock. | Piwo to zajęło II miejsce podczas IV Śląskiego Konkursu Piw Domowych w Chorzowie w kategorii Traditional Bock. | ||
To samo piwo zajęło również II miejsce ok 3 miesiące później, podczas I Warszawskiego Konkursu Piw Domowych. | |||
== Surowce == | == Surowce == | ||
Aktualna wersja na dzień 13:39, 20 wrz 2013
Informacje o recepturze
Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 17,5
Brzeczka nastawna w litrach: 24
Informacje ogólne,uwagi
Piwo to zajęło II miejsce podczas IV Śląskiego Konkursu Piw Domowych w Chorzowie w kategorii Traditional Bock.
To samo piwo zajęło również II miejsce ok 3 miesiące później, podczas I Warszawskiego Konkursu Piw Domowych.
Surowce
Słody
słód pilzneński 4,00kg
słód monachijski 2,00kg
słód pszeniczny 0,30kg
słód karmelowy 150 EBC 0,30kg
słód Caramunich I 0,30kg
słód Crystal 200 EBC 0,20kg
słód karmelowy ciemny 0,15kg
Chmiele
Chmiel Marynka - 15g
Chmiel Hallertau Tradition - 15g
Chmiel Lubelski - 15g
Drożdże
Drożdże Fermentis Saflager W-34/70
Zacieranie
55°C – 10 min i odebranie dekoktu
63-65°C - 60 min. W tym czasie dekokt: 64°C - 10 min, 72°C - 10 min, gotowanie - 15 min i dodanie do głównego zacieru.
72°C – 35 min
76°C – 15 min
Chmielenie
Marynka 15g - 60 min
Hallertau Tradition - 15g - 50 min
Lubelski - 15g - 20 min
Fermentacja
Brzeczka zadana świeżą (zebraną kilka minut wcześniej) gęstwą w ilości ok 250ml.
Fermentacja burzliwa 17 dni, cicha 21 dni - obie w temp. 8-11°C
Rozlew
Zabutelkowane z dodatkiem 2,2g cukru na 0,5l piwa
Uwagi
Słód karmelowy ciemny dodany do zacierania jedynie w postaci zimnego ekstraktu.