Belgian Dubbel (Fokker), Piotr Wypych (coder): Różnice pomiędzy wersjami
Nie podano opisu zmian |
m (kategoria) |
||
| (Nie pokazano 11 wersji utworzonych przez 3 użytkowników) | |||
| Linia 13: | Linia 13: | ||
== Surowce == | == Surowce == | ||
===Słody=== | ===Słody=== | ||
[[słód | [[słód pilzneński|Słód pilzneński Castle]] 4,0kg | ||
[[ | [[słód monachijski|Słód monachijski II]] 0,45kg | ||
[[ | [[Słód_karmelowy#special_B_.28Brewferm.29|słód Special B]] 0,23kg | ||
[[ | [[Słód aroma 150|Aromatic 150 EBC]] 0,23kg | ||
[[S%C5%82%C3%B3d_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód caramunich typ II]] 0,23kg | |||
===Chmiele=== | ===Chmiele=== | ||
| Linia 27: | Linia 28: | ||
===Drożdże=== | ===Drożdże=== | ||
[[Drożdże Wyeast Belgian Ardennes]] | [[Drożdże Wyeast 3522 Belgian Ardennes]] | ||
===Inne dodatki=== | ===Inne dodatki=== | ||
[[Candi syrup]] 0,34kg - 1 buteleczka 250 ml | [[Candi syrup]] 0,34kg - 1 buteleczka 250 ml | ||
[[glukoza]] 0,23kg | |||
[[glukoza]] 0,23kg | |||
==Zacieranie== | ==Zacieranie== | ||
| Linia 42: | Linia 44: | ||
==Czas gotowania== | ==Czas gotowania== | ||
90 minut | |||
==Chmielenie== | ==Chmielenie== | ||
33g [[Chmiel Mittelfrueh]] - 60 minut | 33g [[Chmiel Hallertau Mittelfrueh]] - 60 minut | ||
cukry - 15 minut | cukry - 15 minut | ||
==Fermentacja== | ==Fermentacja== | ||
Fermentacja burzliwa | Fermentacja burzliwa 17 dni w temp od 19°C na początku do 23°C na końcu | ||
Bez fermentacji cichej | |||
==Rozlew== | ==Rozlew== | ||
Refermentacja | Refermentacja ok. 220g glukozy (3.5 vol) | ||
==Uwagi== | |||
Candi Syrup (syrop - melasa po cukrze kandyzowanym) to produkt belgijski, może być trudny do dostania. Można go ew. zastąpić ciemnym karmelem. | |||
Glukozę można zastąpić zwykłym cukrem. | |||
[[Kategoria:Receptury ze słodów]] | [[Kategoria:Receptury ze słodów]] | ||
Aktualna wersja na dzień 09:46, 9 sty 2012
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 15.5
Brzeczka nastawna w litrach: 22.7
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w I Śląskim KPD.
Surowce
Słody
Słód pilzneński Castle 4,0kg
Słód monachijski II 0,45kg
słód Special B 0,23kg
Aromatic 150 EBC 0,23kg
Słód caramunich typ II 0,23kg
Chmiele
Hallertau Mittelfrueh (granulat 5.3%) - 33g
Drożdże
Drożdże Wyeast 3522 Belgian Ardennes
Inne dodatki
Candi syrup 0,34kg - 1 buteleczka 250 ml
glukoza 0,23kg
Zacieranie
20 minut w 62-63°C
35 minut w 70-72°C
1 minuta w 75°C
Czas gotowania
90 minut
Chmielenie
33g Chmiel Hallertau Mittelfrueh - 60 minut
cukry - 15 minut
Fermentacja
Fermentacja burzliwa 17 dni w temp od 19°C na początku do 23°C na końcu
Bez fermentacji cichej
Rozlew
Refermentacja ok. 220g glukozy (3.5 vol)
Uwagi
Candi Syrup (syrop - melasa po cukrze kandyzowanym) to produkt belgijski, może być trudny do dostania. Można go ew. zastąpić ciemnym karmelem. Glukozę można zastąpić zwykłym cukrem.