Belgian Dubbel (Vitaminator), Artur Olender (2artur2): Różnice pomiędzy wersjami
(Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=17 |ilość=21 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo to zajęło I miejsce na konkursie piw domowych na V…”) |
m (Dubbel (Vitaminator), Artur Olender (2artur2) przeniesiono do Belgian Dubbel (Vitaminator), Artur Olender (2artur2): Standaryzacja nazewnictwa stron) |
||
| (Nie pokazano 3 wersji utworzonych przez 3 użytkowników) | |||
| Linia 14: | Linia 14: | ||
===Słody=== | ===Słody=== | ||
[[słód | [[słód pale ale]] 3kg | ||
[[słód wiedeński]] 1kg | [[słód wiedeński]] 1kg | ||
[[słód | [[słód Biscuit]] 0,5kg | ||
[[słód Special B]] 0,3kg | [[Słód_karmelowy#special_B_.28Brewferm.29|słód Special B]] 0,3kg | ||
[[słód Caramunich]] 0,25kg | [[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caramunich]] 0,25kg | ||
[[słód pszeniczny]] 0,25kg | [[słód pszeniczny]] 0,25kg | ||
[[słód Carawheat]] 0,1kg | [[Słód_karmelowy#carawheat.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Carawheat]] 0,1kg | ||
[[słód Carafa Special]] 0,05kg | [[Słód_palony|słód Carafa Special]] 0,05kg | ||
===Chmiele=== | ===Chmiele=== | ||
| Linia 40: | Linia 40: | ||
===Inne dodatki=== | ===Inne dodatki=== | ||
[[Cukier trzcinowy]] - 0,5kg | [[Cukier|Cukier trzcinowy]] - 0,5kg | ||
[[Rodzynki]] - 0,1kg | [[Rodzynki]] - 0,1kg | ||
| Linia 60: | Linia 60: | ||
60 minut | 60 minut | ||
==Chmielenie== | ==Chmielenie== | ||
początek - | początek - 25g. Marynki | ||
po 45min. reszta | po 45min. reszta | ||
Aktualna wersja na dzień 10:56, 2 sty 2012
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 17
Brzeczka nastawna w litrach: 21
Informacje ogólne,uwagi
Piwo to zajęło I miejsce na konkursie piw domowych na VI Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich.
Surowce
Słody
słód pale ale 3kg
słód wiedeński 1kg
słód Biscuit 0,5kg
słód Special B 0,3kg
słód Caramunich 0,25kg
słód pszeniczny 0,25kg
słód Carawheat 0,1kg
słód Carafa Special 0,05kg
Chmiele
Chmiel Marynka (szyszki) - 25g
Chmiel Marynka (szyszki, własna hodowla) - 20g
Drożdże
Drożdże Wyeast 1388 Belgian Strong Ale
Inne dodatki
Cukier trzcinowy - 0,5kg
Rodzynki - 0,1kg
Zacieranie
35 °C - 15 min.
45 °C - 15 min.
55 °C - 15 min.
64 °C - 90 min.
78 °C - filtracja
Carafa ekstrahowana małą ilością zimnej wody i ekstrakt wlany do brzeczki pod koniec zacierania. Rodzynki dodane na ostatnie 10 minut w trakcie chmielenia.
Czas gotowania
60 minut
Chmielenie
początek - 25g. Marynki
po 45min. reszta
Fermentacja
Fermentacja burzliwa 10 dni w temp. około 21°C
Fermentacja cicha 15 dni w temp. około 21°C
Rozlew
Refermentacja: ekstrakt jasny 10g/l