Belgian Dubbel, Jacek Stachowski (Stasiek): Różnice pomiędzy wersjami
(Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=16 |ilość=25 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej ka…”) |
m (Dubbel, Jacek Stachowski (Stasiek) przeniesiono do Belgian Dubbel, Jacek Stachowski (Stasiek): Standaryzacja nazewnictwa stron) |
||
| (Nie pokazano 4 wersji utworzonych przez 3 użytkowników) | |||
| Linia 8: | Linia 8: | ||
}} | }} | ||
== Informacje ogólne,uwagi == | == Informacje ogólne,uwagi == | ||
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce w KPD przy VI WWP we Wrocławiu. | Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce w KPD przy VI WWP we Wrocławiu. | ||
| Linia 20: | Linia 19: | ||
[[słód monachijski]] 0,5kg (9%) | [[słód monachijski]] 0,5kg (9%) | ||
[[ | [[S%C5%82%C3%B3d_karmelowy#karmelowy_jasny_.28Strzegom.2C_Litovel.29|Słód karmelowy jasny]] 0,35kg (6%) | ||
[[ | [[S%C5%82%C3%B3d_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód caramunich typ II]] 0,21kg (5%) | ||
[[ | [[S%C5%82%C3%B3d_karmelowy#karmelowy_ciemny_.28Strzegom.29|Słód karmelowy ciemny]] 0,1kg (2%) | ||
===Chmiele=== | ===Chmiele=== | ||
| Linia 35: | Linia 34: | ||
===Inne dodatki=== | ===Inne dodatki=== | ||
[[cukier karmelizowany]] 0,5kg (mocno karmelizowany) – dodany w 50 minucie gotowania | [[Cukier|cukier karmelizowany]] 0,5kg (mocno karmelizowany) – dodany w 50 minucie gotowania | ||
[[rodzynki]] 0,1kg – dodane w 50 minucie gotowania | [[rodzynki]] 0,1kg – dodane w 50 minucie gotowania | ||
| Linia 50: | Linia 49: | ||
60 minut | 60 minut | ||
==Chmielenie== | ==Chmielenie== | ||
15g Marynki - 60 minut | 15g [[Chmiel Marynka|Marynki]] - 60 minut | ||
10g Magnum - 60 minut | 10g [[Chmiel Magnum|Magnum]] - 60 minut | ||
20g Marynki - 10 minut | 20g [[Chmiel Marynka|Marynki]] - 10 minut | ||
==Fermentacja== | ==Fermentacja== | ||
Aktualna wersja na dzień 10:55, 2 sty 2012
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 16
Brzeczka nastawna w litrach: 25
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce w KPD przy VI WWP we Wrocławiu.
Surowce
Słody
słód pilzneński 3,5kg (66%)
słód pszeniczny 0,65kg (12%)
słód monachijski 0,5kg (9%)
Słód karmelowy jasny 0,35kg (6%)
Słód caramunich typ II 0,21kg (5%)
Słód karmelowy ciemny 0,1kg (2%)
Chmiele
Chmiel Marynka (szyszki) - 35g
Chmiel Magnum (szyszki) - 10g
Drożdże
Drożdże Wyeast 3787 Trappist High Gravity
Inne dodatki
cukier karmelizowany 0,5kg (mocno karmelizowany) – dodany w 50 minucie gotowania
rodzynki 0,1kg – dodane w 50 minucie gotowania
Zacieranie
15 minut w 55°C
35 minut w 63°C
40 minut w 72°C
Czas gotowania
60 minut
Chmielenie
15g Marynki - 60 minut
10g Magnum - 60 minut
20g Marynki - 10 minut
Fermentacja
Fermentacja burzliwa 9 dni w temp około 21-22°C
Fermentacja cicha 11 dni w temp około 22-23°C
Rozlew
Refermentacja 150g glukozy