Porter Bałtycki (Witelon), Szymon Kierszniowski (sziszi): Różnice pomiędzy wersjami
Nie podano opisu zmian |
Nie podano opisu zmian |
||
| (Nie pokazano 7 pośrednich wersji utworzonych przez tego samego użytkownika) | |||
| Linia 3: | Linia 3: | ||
|Zacieranie=Dekokcyjne | |Zacieranie=Dekokcyjne | ||
|Fermentacja=Dolna | |Fermentacja=Dolna | ||
|Blg= | |Blg=22 | ||
|ilość= | |ilość=22 | ||
| Linia 16: | Linia 16: | ||
==Słody== | ==Słody== | ||
[[słód monachijski|słód monachijski ciemny Steinbach]] | [[słód monachijski|słód monachijski ciemny Steinbach]] 4,0kg 37,74% | ||
[[słód wiedeński|słód wiedeński Steinbach]] | [[słód wiedeński|słód wiedeński Steinbach]] 3,0kg 28,30% | ||
[[słód pilzneński|słód pilzneński Strzegom]] | [[słód pilzneński|słód pilzneński Strzegom]] 2,0kg 18,87% | ||
[[Słód_karmelowy#karmelowy_ciemny_.28Strzegom.2C_Litovel.29|słód karmelowy ciemny]] | [[Słód_karmelowy#karmelowy_ciemny_.28Strzegom.2C_Litovel.29|słód karmelowy ciemny]] 0,25kg 2,36% | ||
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caraaroma]] | [[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caraaroma]] 0,25kg 2,36% | ||
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caramunich I]] | [[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caramunich I]] 0,25kg 2,36% | ||
[[Słód palony|słód Carafa Special II]] | [[Słód palony|słód Carafa Special II]] 0,25kg 2,36% | ||
[[Słód palony|Słód czekoladowy III Litovel ]] | [[Słód palony|Słód czekoladowy III Litovel ]] 0,1kg 0,94% | ||
==Chmiele== | ==Chmiele== | ||
| Linia 36: | Linia 36: | ||
[[Chmiel Marynka]] granulat [7,2%] 35g | [[Chmiel Marynka]] granulat [7,2%] 35g | ||
[[Chmiel Lubelski]]granulat [5,0%] 20g | [[Chmiel Lubelski]] granulat [5,0%] 20g | ||
==Drożdże== | ==Drożdże== | ||
| Linia 44: | Linia 44: | ||
===Inne=== | ===Inne=== | ||
[[Cukier]] 0,5kg | [[Cukier]] 0,5kg 4,72% | ||
==Zacieranie== | ==Zacieranie== | ||
20min - 64°C | |||
6L dekoktu, 10min - 72°C, potem 10min gotowanie | |||
20min - 72°C | |||
10min - 76°C | |||
==Chmielenie== | ==Chmielenie== | ||
Marynka | Marynka - 60 min | ||
Lubelski | Lubelski - 20 min | ||
==Fermentacja== | ==Fermentacja== | ||
Fermentacja burzliwa - 16 dni, ~10°C | |||
Fermentacja cicha - 14dni - 5°C | |||
==Rozlew== | ==Rozlew== | ||
110g glukozy/22l | |||
Leżakowanie w butelkach ponad 4 miesiące w 5°C. | |||
[[Kategoria:Receptury ze słodów]] | [[Kategoria:Receptury ze słodów]] | ||
Aktualna wersja na dzień 10:12, 30 sie 2011
Informacje o recepturze
Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 22
Brzeczka nastawna w litrach: 22
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w Komisji Branżowej podczas II Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego.
Surowce
Słody
słód monachijski ciemny Steinbach 4,0kg 37,74%
słód wiedeński Steinbach 3,0kg 28,30%
słód pilzneński Strzegom 2,0kg 18,87%
słód karmelowy ciemny 0,25kg 2,36%
słód Caraaroma 0,25kg 2,36%
słód Caramunich I 0,25kg 2,36%
słód Carafa Special II 0,25kg 2,36%
Słód czekoladowy III Litovel 0,1kg 0,94%
Chmiele
Chmiel Marynka granulat [7,2%] 35g
Chmiel Lubelski granulat [5,0%] 20g
Drożdże
Drożdże Wyeast 2308 Munich_Lager
Inne
Cukier 0,5kg 4,72%
Zacieranie
20min - 64°C
6L dekoktu, 10min - 72°C, potem 10min gotowanie
20min - 72°C
10min - 76°C
Chmielenie
Marynka - 60 min
Lubelski - 20 min
Fermentacja
Fermentacja burzliwa - 16 dni, ~10°C
Fermentacja cicha - 14dni - 5°C
Rozlew
110g glukozy/22l
Leżakowanie w butelkach ponad 4 miesiące w 5°C.