Porter Bałtycki (Witelon), Szymon Kierszniowski (sziszi): Różnice pomiędzy wersjami
(→Inne) |
|||
| Linia 48: | Linia 48: | ||
==Zacieranie== | ==Zacieranie== | ||
20min - 64°C | |||
6L dekoktu, 10min - 72°C, potem 10min gotowanie | |||
20min - 72°C | |||
10min - 76°C | |||
==Chmielenie== | ==Chmielenie== | ||
Wersja z 15:36, 20 cze 2011
Informacje o recepturze
Zacieranie: Dekokcyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 19,5
Brzeczka nastawna w litrach: 14
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w Komisji Branżowej podczas II Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego.
Surowce
Słody
słód monachijski ciemny Steinbach 4,0kg 37,74%
słód wiedeński Steinbach 3,0kg 28,30%
słód pilzneński Strzegom 2,0kg 18,87%
słód karmelowy ciemny 0,25kg 2,36%
słód Caraaroma 0,25kg 2,36%
słód Caramunich I 0,25kg 2,36%
słód Carafa Special II 0,25kg 2,36%
Słód czekoladowy III Litovel 0,1kg 0,94%
Chmiele
Chmiel Marynka granulat [7,2%] 35g
Chmiel Lubelski granulat [5,0%] 20g
Drożdże
Drożdże Wyeast 2308 Munich_Lager
Inne
Cukier 0,5kg 4,72%
Zacieranie
20min - 64°C
6L dekoktu, 10min - 72°C, potem 10min gotowanie
20min - 72°C
10min - 76°C
Chmielenie
Marynka - 60 min
Lubelski - 20 min