Alfa-amylaza: Różnice pomiędzy wersjami
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
(Utworzył nową stronę „Enzym powodujący upłynnianie zacieru poprzez odcinanie od łańcuchów skrobiowych dekstryn zawierających 7-12 reszt glukozowych. Optymalna temperatura działani...”) |
Nie podano opisu zmian |
||
| (Nie pokazano 3 wersji utworzonych przez 2 użytkowników) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Enzym]] powodujący upłynnianie zacieru poprzez odcinanie od łańcuchów skrobiowych dekstryn zawierających 7-12 reszt glukozowych. Optymalna temperatura działania alfa amylazy to 72-75⁰C, optimum pH 5,6-5,8 [[Kategoria:Słownik]] | [[Enzymy|Enzym]] powodujący upłynnianie zacieru poprzez odcinanie od łańcuchów skrobiowych [[dekstryny|dekstryn]] zawierających 7-12 reszt glukozowych. Optymalna temperatura działania alfa amylazy to 72-75⁰C, optimum pH 5,6-5,8 [[Kategoria:Słownik]] | ||