Drożdże WLP530 Abbey Ale: Różnice pomiędzy wersjami
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
(Utworzył nową stronę „Drożdże używane do produkcji piw typu trappist. Podobne do WLP500, ale mniej owocowe i bardziej odporne na alkohol (do 15%). Wspaniałe drożdże do piw o wysokiej g…”) |
Nie podano opisu zmian |
||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
Produkują intensywne cechy estrowe i fenolowe ze złożoną owocowością. Nie dają znacznej ilości estrów bananowych (octan izoamylu) lub gumy balonowej, typowych dla wielu drożdży tego rodzaju. Na produkcję fenoli i estrów ma wpływ temperatura fermentacji. Fenole mają skłonność do zanikania gdy piwo dojrzewa. Ten typ drożdży zyskuje dzięki dodatkowi cukru podczas fermentacji*, dając odpowiednie warunki dla doubli i tripli do wytrawnego odfermentowania. Prawdziwe drożdże górnej fermentacji o szerokim zakresie temperatur. | |||
[[Flokulacja]]: Średnio wysoka | |||
Odfermentowanie: 74-78% | |||
Zakres temperatur: 64-78F, 18-25C | |||
Tolerancja na alkohol: 12% ABV | |||
Style: | |||
[[Belgian Dubbel]] | |||
[[Belgian Golden Strong Ale]] | |||
[[Belgian Specialty Ale]] | |||
[[Belgian Tripel]] | |||
[[Bière de Garde]] | |||
Tolerancja na alkohol: Wysoka. | Tolerancja na alkohol: Wysoka. | ||
[[Kategoria:Surowce]] | [[Kategoria:Surowce]] | ||
Wersja z 13:46, 11 gru 2010
Produkują intensywne cechy estrowe i fenolowe ze złożoną owocowością. Nie dają znacznej ilości estrów bananowych (octan izoamylu) lub gumy balonowej, typowych dla wielu drożdży tego rodzaju. Na produkcję fenoli i estrów ma wpływ temperatura fermentacji. Fenole mają skłonność do zanikania gdy piwo dojrzewa. Ten typ drożdży zyskuje dzięki dodatkowi cukru podczas fermentacji*, dając odpowiednie warunki dla doubli i tripli do wytrawnego odfermentowania. Prawdziwe drożdże górnej fermentacji o szerokim zakresie temperatur.
Flokulacja: Średnio wysoka
Odfermentowanie: 74-78%
Zakres temperatur: 64-78F, 18-25C
Tolerancja na alkohol: 12% ABV
Style:
Belgian Dubbel
Belgian Golden Strong Ale
Belgian Specialty Ale
Belgian Tripel
Bière de Garde
Tolerancja na alkohol: Wysoka.