Hefe-Weizen, Sławomir Franaszek (Franekkkk): Różnice pomiędzy wersjami
(Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=13 |ilość=22 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej ka…”) |
|||
| Linia 27: | Linia 27: | ||
===Drożdże=== | ===Drożdże=== | ||
[[Drożdże Fermentis Safbrew WB-06]] 11,5 g | |||
==Zacieranie== | ==Zacieranie== | ||
Wersja z 15:27, 7 gru 2010
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 13
Brzeczka nastawna w litrach: 22
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii (Hefe-Weizen) III miejsce w II Poznańskim Konkursie Piw Domowych.
Surowce
Słody
słód pilzneński 1,6kg
słód pszeniczny 2,5kg
Słód Carahell 200 g
Chmiele
Chmiel Lubelski 50g granulat
Drożdże
Drożdże Fermentis Safbrew WB-06 11,5 g
Zacieranie
- 45°C - 10 min
- 50°C - 15 min
- 63°C - 30 min
- 73°C - 40 min
Czas gotowania
80 minut
Chmielenie
Po 10min – 25 g chmielu
Po 50min – 15 g chmielu
Po 75min – 10 g chmielu
Fermentacja
burzliwa 7 dni - 2 °Blg, temperatura otoczenia 19-21°C
cicha 5 dni - bez zmian w ekstrakcie, temperatura otoczenia 19-21 °C
Rozlew
Do refermentacji użyłem zwykłego cukru czyli sacharozy, wsypując ok. 2g na 1 butelkę o poj. 0,5litra.
Rozlewane było 2,5 tygodnia przed konkursem czyli było dosyć świeże.