Grodziskie, Jan Szała: Różnice pomiędzy wersjami
m (stronę Grodziskie, Jan Szała (wogosz) przeniósł do Grodziskie, Jan Szała) |
(baling, czas gotowania) |
||
| Linia 3: | Linia 3: | ||
|Zacieranie=Infuzyjne | |Zacieranie=Infuzyjne | ||
|Fermentacja=Górna | |Fermentacja=Górna | ||
|Blg= | |Blg= 7,8 | ||
|ilość= 36l | |ilość= 36l | ||
| Linia 40: | Linia 40: | ||
==Czas gotowania== | ==Czas gotowania== | ||
90 min | |||
==Chmielenie== | ==Chmielenie== | ||
Wersja z 20:26, 25 wrz 2010
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 7,8
Brzeczka nastawna w litrach: 36l
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło 1 miejsce w IV Konkursie Piwowarów Domowych "Prawie jak Grodzisz"
Surowce
Słody
Słód pszeniczny 2,3kg
Słód pszeniczny wędzony 0,9kg
Słód orkiszowy wędzony 0,4kg
Chmiele
Chmiel Sybilla granulat 8%AA 80 min - 35g
Chmiel Lubelski granulat 3,9%AA 80 min - 5g
Chmiel Lubelski granulat 3,9%AA 40 min - 5g
Chmiel Lubelski 3,9% AA 20 min - 20g
Chmiel Brewer's Gold szyszka 6% AA 5 min - 15g
Drożdże
Autor posiadał oryginalne drożdże uzyskane z piwa Grodziskiego, dobre efekty można uzyskać na drożdżach Wyeast 2565 Kölsch
Inne dodatki
brak
Zacieranie
do 12l wody o temp 38°C dodać śrutę
-przerwa zakwaszająca - 45 min.
dolanie 4l wody i podgrzanie do 63°C
- przerwa maltozowa 21 min.
dolanie 4l wody i podgrzanie do 72°C
- przerwa cukrująca 22 min.
- dolanie 2l wody i podgrzanie do 78°C
- filtracja 2 x 6l i 1 x 4l
Czas gotowania
90 min
Chmielenie
Patrz w sekcji Chmiele
Fermentacja
8 dni temperatura 18-20°C
Rozlew
brak danych