Belgian Dubbel (Vitaminator), Artur Olender (2artur2): Różnice pomiędzy wersjami
(→Słody) |
m (→Inne dodatki: dodany link) |
||
| Linia 40: | Linia 40: | ||
===Inne dodatki=== | ===Inne dodatki=== | ||
[[Cukier trzcinowy]] - 0,5kg | [[Cukier|Cukier trzcinowy]] - 0,5kg | ||
[[Rodzynki]] - 0,1kg | [[Rodzynki]] - 0,1kg | ||
Wersja z 20:36, 7 wrz 2010
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 17
Brzeczka nastawna w litrach: 21
Informacje ogólne,uwagi
Piwo to zajęło I miejsce na konkursie piw domowych na VI Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich.
Surowce
Słody
słód pale ale 3kg
słód wiedeński 1kg
słód Biscuit 0,5kg
słód Special B 0,3kg
słód Caramunich 0,25kg
słód pszeniczny 0,25kg
słód Carawheat 0,1kg
słód Carafa Special 0,05kg
Chmiele
Chmiel Marynka (szyszki) - 25g
Chmiel Marynka (szyszki, własna hodowla) - 20g
Drożdże
Drożdże Wyeast 1388 Belgian Strong Ale
Inne dodatki
Cukier trzcinowy - 0,5kg
Rodzynki - 0,1kg
Zacieranie
35 °C - 15 min.
45 °C - 15 min.
55 °C - 15 min.
64 °C - 90 min.
78 °C - filtracja
Carafa ekstrahowana małą ilością zimnej wody i ekstrakt wlany do brzeczki pod koniec zacierania. Rodzynki dodane na ostatnie 10 minut w trakcie chmielenia.
Czas gotowania
60 minut
Chmielenie
początek - 40g. Marynki
po 45min. reszta
Fermentacja
Fermentacja burzliwa 10 dni w temp. około 21°C
Fermentacja cicha 15 dni w temp. około 21°C
Rozlew
Refermentacja: ekstrakt jasny 10g/l