Dark American Lager: Różnice pomiędzy wersjami
(podlinkowanie wyrażeń) |
|||
| Linia 10: | Linia 10: | ||
===Aromat=== | ===Aromat=== | ||
Aromat słodowy słaby lub nie występuje. Aromat palonego słodu i karmelowy od średnio-niski do niewyczuwalny. Aromat chmielowy w zakresie od niewyczuwalnego do słabego, korzennego lub kwiatowego. Dopuszczalny jest niski poziom charakteru drożdżowego (zielone jabłka, DMS lub owocowość). Brak dwuacetylu. | Aromat słodowy słaby lub nie występuje. Aromat palonego słodu i karmelowy od średnio-niski do niewyczuwalny. Aromat chmielowy w zakresie od niewyczuwalnego do słabego, korzennego lub kwiatowego. Dopuszczalny jest niski poziom charakteru drożdżowego (zielone jabłka, [[DMS]] lub owocowość). Brak [[diacetyl|dwuacetylu]]. | ||
===Wygląd=== | ===Wygląd=== | ||
| Linia 16: | Linia 16: | ||
===Smak=== | ===Smak=== | ||
Umiarkowana rześkość z towarzyszącą słodkością na poziomie od niskiego do średniego. Smak karmelowy i/lub palonego słodu na poziomie od średnio-niskiego do niewyczuwalnego (może zawierać nuty kawowe, melasowe lub kakaowe). Smak chmielu w zakresie od poziomu niskiego do niewyczuwalnego. Goryczka chmielowa na poziomie od niskiego do średniego. Brak dwuacetylu. Dopuszczalna jest bardzo lekka owocowość. Smak spalenizny i dość mocno palonych słodów uznaje się za defekt. | Umiarkowana rześkość z towarzyszącą słodkością na poziomie od niskiego do średniego. Smak karmelowy i/lub palonego słodu na poziomie od średnio-niskiego do niewyczuwalnego (może zawierać nuty kawowe, melasowe lub kakaowe). Smak chmielu w zakresie od poziomu niskiego do niewyczuwalnego. Goryczka chmielowa na poziomie od niskiego do średniego. Brak [[diacetyl|dwuacetylu]]. Dopuszczalna jest bardzo lekka owocowość. Smak spalenizny i dość mocno palonych słodów uznaje się za defekt. | ||
===Tekstura=== | ===Tekstura=== | ||
Aktualna wersja na dzień 22:20, 19 paź 2009
Ciemny amerykański lager
Aromat
Aromat słodowy słaby lub nie występuje. Aromat palonego słodu i karmelowy od średnio-niski do niewyczuwalny. Aromat chmielowy w zakresie od niewyczuwalnego do słabego, korzennego lub kwiatowego. Dopuszczalny jest niski poziom charakteru drożdżowego (zielone jabłka, DMS lub owocowość). Brak dwuacetylu.
Wygląd
Kolor od głęboko bursztynowego do ciemno brązowego, idealnie przejrzysty z rubinowymi blaskami. Piana może nie być trwała i zwykle w kolorze jasnej opalenizny.
Smak
Umiarkowana rześkość z towarzyszącą słodkością na poziomie od niskiego do średniego. Smak karmelowy i/lub palonego słodu na poziomie od średnio-niskiego do niewyczuwalnego (może zawierać nuty kawowe, melasowe lub kakaowe). Smak chmielu w zakresie od poziomu niskiego do niewyczuwalnego. Goryczka chmielowa na poziomie od niskiego do średniego. Brak dwuacetylu. Dopuszczalna jest bardzo lekka owocowość. Smak spalenizny i dość mocno palonych słodów uznaje się za defekt.
Tekstura
Treściwość od lekkiej do prawie średniej. Piwo delikatne, choć mocno nagazowane.
Ogólne wrażenie
Nieco słodsza wersja lagera standardowego/premium o nieznacznie większej treściwości i mocniejszym smaku.
Komentarz
Szeroki wybór lagerów pochodzących z różnych krajów, ciemniejszych i niezdecydowanie gorzkich i/lub palonych.
Surowce
Dwu- lub sześciorzędowy jęczmień oraz kukurydza i ryż jako dodatki niesłodowane. Niewielki dodatek słodów karmelowych i ciemniejszych. Wersje komercyjne mogą zawierać dodatek sztucznych barwników.
Podstawowe informacje
Gęstość początkowa: 11 – 13.8°Blg
Goryczka: 8 – 20 IBU
Gęstość końcowa: 2 – 3.1°Blg
Kolor: 14 – 22 SRM
Alkohol objętościowo: 4.2 – 6%
Komercyjne przykłady
Dixie Blackened Voodoo, Shiner Bock, San Miguel Dark, Baltika #4, Beck's Dark, Saint Pauli Girl Dark, Warsteiner Dunkel, Heineken Dark Lager, Crystal Diplomat Dark Beer