Marcowe, Rafał Ławrynowicz (fuzzy)
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 14
Brzeczka nastawna w litrach: 24
Spis treści
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii III miejsce w I Szczecińskim Konkursie Piw Domowych PIVARIA 2012.
Surowce
Słody
słód pilzneński 3,4kg (65,4%)
słód monachijski 1,5kg (28,8%)
słód caraamber 0,3kg (5,8%)
Chmiele
Chmiel Magnum (szyszki) - 20g
Chmiel Perle (szyszki) - 14g
Drożdże
Drożdże Wyeast 2206 Bavarian Lager
Inne dodatki
Zacieranie
15 minut w 52°C
20 minut w 64°C
55 minut w 72°C
10 minut w 76°C
Czas gotowania
60 minut
Chmielenie
20g Magnum - 60 minut
6g mech irlandzki - 10 minut
14g Perle - 5 minut
Fermentacja
Fermentacja burzliwa 2 tygodnie w temp około 10-12°C
Fermentacja cicha 2 tygodnie w temp około 8°C
Finalnie 3,6 Blg
Rozlew
5g glukozy / 1l
Po zabutelkowaniu 5 dni na refermentację w temp 12°C, później leżakowanie przez 3 tygodnie w temp 1-2°C.