Scottish Heavy 70/-, Tomasz Rogaczewski (tieroo): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
m (poprawiono link wewnętrzny)
 
(Nie pokazano 9 wersji utworzonych przez jednego użytkownika)
Linia 1: Linia 1:
{{Receptura
{{Receptura
|Zacieranie=Infuzyjne
|Zacieranie=Infuzyjne
|Fermentacja=Górna
|Fermentacja=Górna
|Blg=9,5
|Blg=9,5
|ilość=
|ilość=20l
 
}}
}}
== Informacje ogólne,uwagi ==
== Informacje ogólne,uwagi ==


Linia 19: Linia 15:
[[słód pale ale]] 3,4kg 96,7%
[[słód pale ale]] 3,4kg 96,7%


[[Palone_ziarna_zbóż|jęczmień palony]] 0,085kg 2,4%
[[:Kategoria:Surowce niesłodowane#Palone ziarna zbóż|jęczmień palony]] 0,085kg 2,4%


[[słód zakwaszający]] 0,030kg 0,9%
[[słód zakwaszający]] 0,030kg 0,9%
Linia 29: Linia 25:
===Drożdże===
===Drożdże===


[[ ]]
[[drożdże Wyeast 1728 Scottish Ale]]


==Zacieranie==
==Zacieranie==
Słód wsypujemy do 19 litrów wody o temperaturze 70°C;<br>
Utrzymujemy temperaturę zacieru 68°C przez 75 min;<br>
Dodajemy jęczmień palony;<br>
Podnosimy do 76°C i utrzymujemy temp. 3 min.<br>


==Czas gotowania==
==Czas gotowania==


minut
Gotowanie 105 min;


==Chmielenie==
==Chmielenie==
 
Gotowanie 105 min;<br>
Dodajemy cały chmiel 60 min przed końcem gotowania; <br>
Mech irlandzki dodajemy 10 min przed końcem gotowania. <br>


==Fermentacja==
==Fermentacja==
 
Drożdże zadajemy w 17°C.<br>
Fermentacja burzliwa: w 18°C przez pierwsze 3 dni, potem podnosimy
na 4 dni do 20°C.<br>
Fermentacja cicha: 15°C przez 14 dni.<br>


==Rozlew==
==Rozlew==
 
Butelkujemy z użyciem 145 g glukozy na 20 litrów piwa.
==Leżakowanie==


[[Kategoria:Receptury ze słodów]]
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]

Aktualna wersja na dzień 12:16, 29 mar 2017

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 9,5
Brzeczka nastawna w litrach: 20l

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce podczas Festiwalu Piwowarów-Birofilia 2011.

Surowce

Słody

słód pale ale 3,4kg 96,7%

jęczmień palony 0,085kg 2,4%

słód zakwaszający 0,030kg 0,9%

Chmiele

Chmiel East Kent Goldings 4,8%, granulat 24g

Drożdże

drożdże Wyeast 1728 Scottish Ale

Zacieranie

Słód wsypujemy do 19 litrów wody o temperaturze 70°C;
Utrzymujemy temperaturę zacieru 68°C przez 75 min;
Dodajemy jęczmień palony;
Podnosimy do 76°C i utrzymujemy temp. 3 min.

Czas gotowania

Gotowanie 105 min;

Chmielenie

Gotowanie 105 min;
Dodajemy cały chmiel 60 min przed końcem gotowania;
Mech irlandzki dodajemy 10 min przed końcem gotowania.

Fermentacja

Drożdże zadajemy w 17°C.
Fermentacja burzliwa: w 18°C przez pierwsze 3 dni, potem podnosimy na 4 dni do 20°C.
Fermentacja cicha: 15°C przez 14 dni.

Rozlew

Butelkujemy z użyciem 145 g glukozy na 20 litrów piwa.