Słód żytni

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 14:17, 9 lip 2009 autorstwa Dori (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „Jak sama nazwa wskazuje słód ten przeznaczony jest do warzenia piw żytnich (rye ale, rye lager). Słód żytni podobnie jak pszeniczny jest pozbawiony łuski. Cechą…”)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Jak sama nazwa wskazuje słód ten przeznaczony jest do warzenia piw żytnich (rye ale, rye lager). Słód żytni podobnie jak pszeniczny jest pozbawiony łuski. Cechą charakterystyczną tego słodu jest duża zawartość beta-glukanów utrudniających filtrację.

słód żytni

barwa 3-8 EBC. Może stanowić do 50% zasypu

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=Słód_żytni&oldid=364”