Russian Imperial Stout, Jacek Michna (szop007): Różnice pomiędzy wersjami
(→Słody) |
|||
| Linia 21: | Linia 21: | ||
[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caraaroma]] 1,0kg | [[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caraaroma]] 1,0kg | ||
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich II]] 1, | [[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|Słód Caramunich II]] 1,0kg | ||
[[Niesłodowane_ziarna_zbóż|płatki pszenne]] 0, | [[Niesłodowane_ziarna_zbóż|płatki pszenne]] 0,8kg | ||
[[Niesłodowane_ziarna_zbóż|płatki owsiane]] 0,8kg | [[Niesłodowane_ziarna_zbóż|płatki owsiane]] 0,8kg | ||
| Linia 30: | Linia 30: | ||
[[Słód palony|słód Carafa I]] 0,8kg | [[Słód palony|słód Carafa I]] 0,8kg | ||
===Chmiele=== | ===Chmiele=== | ||
Wersja z 17:19, 26 sie 2011
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 26,5
Brzeczka nastawna w litrach: 40
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce podczas Festiwalu Piwowarów - Birofilia 2011
Surowce
Słody
słód pale ale 10,0 kg
słód monachijski 7,0kg
Jęczmień palony 1,2kg
Słód Caraaroma 1,0kg
Słód Caramunich II 1,0kg
płatki pszenne 0,8kg
płatki owsiane 0,8kg
płatki jęczmienne 0,8kg
słód Carafa I 0,8kg
Chmiele
Chmiel Marynka 7%AA - 160g
Chmiel Lubelski 3,5%AA - 120g
Drożdże
Zacieranie
Infuzyjne w temp. 66-67°C - 90 min.
Czas gotowania
180 minut
Chmielenie
Dodajemy chmiel Marynka - 160 g - w 90 minucie gotowania.
Dodajemy chmiel Lubelski - 120 g - w 170 minucie gotowania.
Fermentacja
Fermentacja burzliwa: 21 dni w temp. 14-15 °C,
Fermentacja cicha: 21 dni w temp. 14-15°C.
Rozlew
Butelkujemy z użyciem 160 g glukozy i łyżki mocnej gęstwy