Roggenbier (Pierwsze żytnie), Andrzej Grzeliński (admiro): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=12,3 |ilość=23,1 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swoje…”)
 
Nie podano opisu zmian
 
(Nie pokazano 2 pośrednich wersji utworzonych przez tego samego użytkownika)
Linia 16: Linia 16:
===Słody===
===Słody===


[[słód żytni|Weyermann]] 2,5kg
[[słód żytni]] 2,5kg


[[słód pilzneński]] 1,5kg  
[[słód pilzneński]] 1,5kg


[[słód monachijski]] 0,85kg
[[słód monachijski]] 0,85kg
Linia 24: Linia 24:
[[słód pszeniczny]] 0,3kg
[[słód pszeniczny]] 0,3kg


[[Słód_karmelowy#special_B_.28Brewferm.29|słód Special B]] 0,3kg
[[Słód_karmelowy#special_B_.28Brewferm.29|słód Special B]] 0,17kg


[[Słód_karmelowy#karmelowy_ciemny_.28Strzegom.2C_Litovel.29|słód karmelowy ciemny Strzegom]] 0,1kg
[[Słód_karmelowy#karmelowy_ciemny_.28Strzegom.2C_Litovel.29|słód karmelowy ciemny Strzegom]] 0,1kg
Linia 30: Linia 30:
===Chmiele===
===Chmiele===


[[Chmiel Spalt Select]](4,5%) 25g
[[Chmiel Marynka]] 20g


[[Chmiel Lubelski]](3.9%) 10g
[[Chmiel Saaz]] 29g


===Drożdże===
===Drożdże===


[[Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen]]  
[[Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen]]


==Zacieranie==
==Zacieranie==
Linia 46: Linia 46:
45 min    Dekstrynowa 72,0 °C
45 min    Dekstrynowa 72,0 °C


5 min    Wygrzewanie 75,6 °C  
5 min    Wygrzewanie 75,6 °C


Woda/Słód = 3,7/1
Woda/Słód = 3,7/1
Linia 60: Linia 60:
Marynka (60 min)
Marynka (60 min)


Żatecki (15 min)
Saaz 15 g (15 min)


Żatecki (5 min)
Saaz 14 g (5 min)


==Fermentacja==
==Fermentacja==


7 dni w 20°C


==Rozlew==
==Rozlew==

Aktualna wersja na dzień 14:56, 8 cze 2011

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,3
Brzeczka nastawna w litrach: 23,1

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce w Komisji Branżowej podczas II Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego.

Surowce

Słody

słód żytni 2,5kg

słód pilzneński 1,5kg

słód monachijski 0,85kg

słód pszeniczny 0,3kg

słód Special B 0,17kg

słód karmelowy ciemny Strzegom 0,1kg

Chmiele

Chmiel Marynka 20g

Chmiel Saaz 29g

Drożdże

Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen

Zacieranie

10 min Białkowa 52,0 °C

30 min Maltozowa 62,0 °C

45 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie 75,6 °C

Woda/Słód = 3,7/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 76%

Czas gotowania

70 minut

Chmielenie

Marynka (60 min)

Saaz 15 g (15 min)

Saaz 14 g (5 min)

Fermentacja

7 dni w 20°C

Rozlew