Roggenbier (Pierwsze żytnie), Andrzej Grzeliński (admiro): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Linia 32: Linia 32:
[[Chmiel Marynka]] 20g
[[Chmiel Marynka]] 20g


[[Chmiel Żatecki]] 29g
[[Chmiel Saaz]] 29g


===Drożdże===
===Drożdże===

Wersja z 11:59, 8 cze 2011

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,3
Brzeczka nastawna w litrach: 23,1

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii II miejsce w Komisji Branżowej podczas II Częstochowskiego Konkursu Piw Domowych Bractwa Piwnego.

Surowce

Słody

Weyermann 2,5kg

słód pilzneński 1,5kg

słód monachijski 0,85kg

słód pszeniczny 0,3kg

słód Special B 0,3kg

słód karmelowy ciemny Strzegom 0,1kg

Chmiele

Chmiel Marynka 20g

Chmiel Saaz 29g

Drożdże

Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen

Zacieranie

10 min Białkowa 52,0 °C

30 min Maltozowa 62,0 °C

45 min Dekstrynowa 72,0 °C

5 min Wygrzewanie 75,6 °C

Woda/Słód = 3,7/1

Wydajność efektywna w/g Brewtarget: 76%

Czas gotowania

70 minut

Chmielenie

Marynka (60 min)

Żatecki (15 min)

Żatecki (5 min)

Fermentacja

Rozlew