Tekst źródłowy strony Porter Bałtycki, Eugeniusz Gąska (gniady)

{{Receptura

|Zacieranie=Infuzyjne
|Fermentacja=Dolna
|Blg=22
|ilość=17


}}
== Informacje ogólne,uwagi ==
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii III miejsce w VII KPD w Żywcu. 

== Surowce ==
===Słody===
[[słód wiedeński]] 3,0kg

[[słód monachijski]] 3,0kg

[[Słód_karmelowy#carahell.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Carahell]] 0,8kg

[[Słód_karmelowy#caraaroma.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caraaroma]] 0,5kg

[[Słód pszeniczny|słód pszeniczny jasny]] 0,2kg

[[Słód_melanoidynowy (parzony)|słód melanoidynowy]] 0,1kg

[[Słód palony|Słód Carafa]] 0,05kg

[[Palone ziarna zbóż|Jęczmień palony]] 0,05kg

===Chmiele===
[[Chmiel Marynka]] szyszki - 30g


===Drożdże===
[[Drożdże Wyeast 2000 Budvar Lager]]

===Inne dodatki===

brak

==Zacieranie==

30min - pozostawiłem z 65*C

30min - pozostawiłem z 75*C.


==Czas gotowania==
brak danych
==Chmielenie==
30g Marynki od początku gotowania


==Fermentacja==
Zadane dużą ilością gęstwy Wyeast Budwar Lager po doppelbocku (a podobno nie można po mocnych piwach więcej używać drożdży).
Drożdże zadane w temperaturze pokojowej, po 2-3 godzinach fermentor przeniesiony do zimnego pomieszczenia (po pojawieniu się pierwszej pianki).

Temperatura fermentacji burzliwej to ok. 8*C na początku, jednak po 10 dniach (taka akurat była pogoda) zorientowałem się, że temperatura w pomieszczeniu to już 0*C (coś w tym musi chyba być). Mimo wszystko całość zeszła do 9,5blg.

Fermentacja cicha ponownie wbrew wszelkim zasadom w temperaturze wyższej niż burzliwa, tj. ok. 10*C, przez 2,5 miesiąca (jakoś mi się nie chciało butelkować).

==Rozlew==
Glukoza ok. 2g glukozy na butelkę (oczywiście do całej objętości, nie do butelek).

[[Kategoria:Receptury ze słodów]]