Piwo specjalne (Specialty Buka), Arkadiusz Suchecki (suchy3): Różnice pomiędzy wersjami
Nie podano opisu zmian |
|||
| Linia 59: | Linia 59: | ||
==Chmielenie== | ==Chmielenie== | ||
Chmiel Lubelski - | Chmiel Lubelski - 30g-60min; 20g-15min | ||
15 minut przed końcem gotowania miód, świeżo zmielona kolendra, skórka cytrynowa | 15 minut przed końcem gotowania miód, świeżo zmielona kolendra, skórka cytrynowa | ||
==Fermentacja== | ==Fermentacja== | ||
Wersja z 22:17, 15 maj 2011
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 14
Brzeczka nastawna w litrach: 12
Informacje ogólne,uwagi
Piwo to zajęło III miejsce w kategorii "Piwo specjalne" podczas VI Wrocławskiego Konkursu Piw Domowych na VIII Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich
Połączenie Tripla i Witbira aromatyzowonay miodem, skórką z cytryny i kolendrą.
Surowce
Słody
słód pilzneński 1,43kg
słód monachijski 0,42kg
Słód_Biscuit 0,2kg
Słód Caramunich 0,3kg
płatki owsiane 0,3kg
Chmiele
Chmiel Lubelski 30g
Drożdże
Drożdże Fermentis Safbrew S-33
Inne dodatki
Kolendra - 6,4g
Skórka cytrynowa - 16g
Miód gryczany - 350g
Zacieranie
52° - 10min
63° - 40min
72° - 30min
79° - 20 min i filtracja
Czas gotowania
60 minut
Chmielenie
Chmiel Lubelski - 30g-60min; 20g-15min
15 minut przed końcem gotowania miód, świeżo zmielona kolendra, skórka cytrynowa
Fermentacja
Fermentacja burzliwa - 6 dni
Fermentacja cicha - 11 dni
Wyszło ok 10,5 litra
Blg końcowe 3,5
Rozlew
Refermentacja z 60g glukozy
Uwagi
Najlepiej smakuje po 3 miesiącach.