Pils (Pils Poznański), Artur Olender (2artur2)

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 20:17, 16 maj 2011 autorstwa 2artur2 (dyskusja | edycje) (Fermentacja)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Dolna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12
Brzeczka nastawna w litrach: 22

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło II miejsce w kategorii pils niemiecki w VI Wrocławskim Konkursie Piw Domowych na VIII Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich (2011). Piwo zgłoszone do konkursu miało 6 miesięcy. Klasyczny pils z 100% udziałem słodu pilzneńskiego, na drożdżach suchych. Dla szybszego spożycia należy zwiększyć ilość cukru do refermentacji. Fermentacja "balkonowa".

Surowce

Słody

słód pilzneński 5kg

Chmiele

Chmiel Marynka - 50g

Chmiel Lubelski - 30g

Drożdże

Drożdże Fermentis Saflager W-34/70

Zacieranie

64°C - 15min.

72°C - 45min

78°C - filtracja


Czas gotowania

75 minut

Chmielenie

0min – 25g (Marynka)

30min – 25g (Marynka)

60min – 30g (Lubelski)

Fermentacja

12 dni burzliwa, ok. 10°C

22 dni cicha, ok. 10°C

Rozlew

cukier 40g (1,8g/litr)

BLG końcowe 3