Palone ziarna zbóż: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Nie podano opisu zmian
(UWAGA! Usunięcie treści (strona pozostała pusta)!)
Linia 1: Linia 1:
Palone ziarna zbóż są używane przede wszystkim dla nadania piwu odpowiedniego koloru. Efekt ich zastosowania jest jednak nieco inny niż słodów palonych.
Palone ziarna stosujemy tak samo jak słód palony, czyli najlepiej jest je dodawać w ostatnich minutach zacierania, po wykonaniu próby jodowej.


===Palone ziarna pszenicy===
stosowane są jako dodatek do ciemnych piw specjalnych. Mogą stanowić do 5% zasypu.
===Palone ziarna jęczmienia===
stosowane są jako dodatek do ciemnych piw górnej fermentacji  szczególnie w stylu stout. Nadają piwom ciekawą czerwoną barwę. Mogą stanowić do 10% zasypu.
===Palone ziarna żyta===
używane do piw górnej fermentacji, głównie do piw w stylu stout. Mogą stanowić 10% zasypu.
[[Kategoria:Surowce]]
[[Kategoria:Surowce niesłodowane]]

Wersja z 22:36, 3 sty 2014