Palone ziarna zbóż: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Nie podano opisu zmian
m (poprawiono przekierowanie)
 
(Nie pokazano 4 wersji utworzonych przez 2 użytkowników)
Linia 1: Linia 1:
Palone ziarna zbóż są używane przede wszystkim dla nadania piwu odpowiedniego koloru. Efekt ich zastosowania jest jednak nieco inny niż słodów palonych.
#PATRZ [[:Kategoria:Surowce niesłodowane#Palone ziarna zbóż]]
Palone ziarna stosujemy tak samo jak słód palony, czyli najlepiej jest je dodawać w ostatnich minutach zacierania, po wykonaniu próby jodowej.
 
===Palone ziarna pszenicy===
stosowane są jako dodatek do ciemnych piw specjalnych. Mogą stanowić do 5% zasypu.
 
===Palone ziarna jęczmienia===
stosowane są jako dodatek do ciemnych piw górnej fermentacji  szczególnie w stylu stout. Nadają piwom ciekawą czerwoną barwę. Mogą stanowić do 10% zasypu.
 
===Palone ziarna żyta===
używane do piw górnej fermentacji, głównie do piw w stylu stout. Mogą stanowić 10% zasypu.[[Kategoria:Surowce]]

Aktualna wersja na dzień 15:28, 30 mar 2017