Grodziskie, Jan Szała: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(Drożdże)
(Słody)
Linia 13: Linia 13:
 
===Słody===
 
===Słody===
 
[[Słód pszeniczny]] 2,3kg<br>
 
[[Słód pszeniczny]] 2,3kg<br>
[[Słód pszeniczny wędzony]] 0,4kg<br>
+
[[Słód pszeniczny wędzony]] 0,9kg<br>
 
[[Słód orkiszowy wędzony]] 0,4kg<br>
 
[[Słód orkiszowy wędzony]] 0,4kg<br>
  

Wersja z 13:27, 10 wrz 2010

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): do uzupełnienia
Brzeczka nastawna w litrach: 36l

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło 1 miejsce w IV Konkursie Piwowarów Domowych "Prawie jak Grodzisz"

Surowce

Słody

Słód pszeniczny 2,3kg
Słód pszeniczny wędzony 0,9kg
Słód orkiszowy wędzony 0,4kg

Chmiele

Chmiel Sybilla granulat 8%AA 80 min - 35g
Chmiel Lubelski granulat 3,9%AA 80 min - 5g
Chmiel Lubelski granulat 3,9%AA 40 min - 5g
Chmiel Lubelski 3,9% AA 20 min - 20g
Chmiel Brewer's Gold szyszka 6% AA 5 min - 15g

Drożdże

Autor posiadał oryginalne drożdże uzyskane z piwa Grodziskiego, dobre efekty można uzyskać na drożdżach Wyeast 2565 Kölsch

Inne dodatki

brak

Zacieranie

do 12l wody o temp 38°C dodać śrutę
-przerwa zakwaszająca - 45 min.
dolanie 4l wody i podgrzanie do 63°C
- przerwa maltozowa 21 min.
dolanie 4l wody i podgrzanie do 72°C
- przerwa cukrująca 22 min.
- dolanie 2l wody i podgrzanie do 78°C
- filtracja 2 x 6l i 1 x 4l

Czas gotowania

80 min

Chmielenie

Patrz w sekcji Chmiele

Fermentacja

8 dni temperatura 18-20°C

Rozlew

brak danych