Grodziskie, Łukasz Szynkiewicz (Usiu): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Nie podano opisu zmian
 
Linia 9: Linia 9:
}}
}}
== Informacje ogólne, uwagi ==
== Informacje ogólne, uwagi ==
Piwo wykonane według tej receptury zajęło 1 miejsce podczas Festiwalu Piwowarów - Birofilia 2014 i 2 miejsce w VIII Konkursie Piwowarów Domowych "Prawie jak Grodzisz"
Piwo wykonane według tej receptury zajęło 1 miejsce podczas Konkursu Piw Domowych Birofilia 2014 i 2 miejsce w VIII Konkursie Piwowarów Domowych "Prawie jak Grodzisz".


== Surowce ==
== Surowce ==
Linia 40: Linia 40:


==Fermentacja==
==Fermentacja==
Fermentacja drożdżami [[Fermentum Mobile FM 51]]. Pierwsze 7 dni temperatura 18°C, kolejne 11 dni w temperaturze 21°C
Fermentacja drożdżami [[Fermentum Mobile FM 51]]. Pierwsze 7 dni temperatura 18°C, kolejne 11 dni w temperaturze 21°C.
Na 3 dni przed rozlewem, przelano do innego fermentora, dodano 8g żelatyny spożywczej w celu sklarowania piwa i schłodzono do temperatury 11-13°C
Na 3 dni przed rozlewem przelano do innego fermentora, dodano 8g żelatyny spożywczej w celu sklarowania piwa i schłodzono do temperatury 11-13°C.


==Rozlew==
==Rozlew==
Do refermentacji użyto 140g cukru, 2,5 v/v C02
Do refermentacji użyto 140g cukru, 2,5 v/v C02.


[[Kategoria:Receptury ze słodów]]
[[Kategoria:Receptury ze słodów]]

Aktualna wersja na dzień 00:03, 8 paź 2014

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 8,0
Brzeczka nastawna w litrach: 23l

Informacje ogólne, uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło 1 miejsce podczas Konkursu Piw Domowych Birofilia 2014 i 2 miejsce w VIII Konkursie Piwowarów Domowych "Prawie jak Grodzisz".

Surowce

Słody

Słód pszeniczny wędzony dębem - Grodziski 4-6 EBC Weyermann 3,0kg

Chmiele

Chmiel Iunga szyszka 11,2%AA przy wysładzaniu (złoże filtracyjne) - 50g
Chmiel Iunga granulat 11,2%AA 60 min - 10g
Chmiel Iunga granulat 11,2%AA 10 min - 10g
Chmiel Iunga granulat 11,2%AA 0 min (chmielenie whirpoolowe) - 20g

Drożdże

Fermentum Mobile FM 51 - oryginalny szczep od piwa Grodziskiego

Inne dodatki

brak

Zacieranie

- do 11L wody o temp 67°C dodać śrutę
- ustabilizować temperaturę na 65°C, zacierać 40'
- po 40' podgrzać do 72°C i trzymać kolejne 40'
- po skończeniu zacierania wygrzać do 78°C i wysładzać do objętości ok. 28L

Czas gotowania

60 min

Chmielenie

Patrz w sekcji Chmiele

Fermentacja

Fermentacja drożdżami Fermentum Mobile FM 51. Pierwsze 7 dni temperatura 18°C, kolejne 11 dni w temperaturze 21°C. Na 3 dni przed rozlewem przelano do innego fermentora, dodano 8g żelatyny spożywczej w celu sklarowania piwa i schłodzono do temperatury 11-13°C.

Rozlew

Do refermentacji użyto 140g cukru, 2,5 v/v C02.