Dry Stout (Czarnuch), Kamil Soluch (Cartmann)

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 11:59, 5 lip 2010 autorstwa Sziszi (dyskusja | edycje) (Chmiele)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,5
Brzeczka nastawna w litrach: 24

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w I Częstochowskim Konkursie Piw Domowych

Surowce

Słody

słód pale ale 3,0kg

słód monachijski 1kg

Słód czekoladowy 0,2kg

Jęczmień palony 0,35kg


Chmiele

Chmiel Marynka 40gr

Drożdże

Drożdże Fermentis Safale S-04

Inne dodatki

ekstrakt barwiący 250g

Zacieranie

67°C przez 90 min

72°C przez 10 min

76°C i filtracja

Słody palone zostały wrzucone przy 72°C.

Gotowanie

60 min

Chmielenie

Całość chmielu została wrzucona w pierwszej minucie gotowania.

Fermentacja

Tydzień burzliwej i 10 dni cichej fermentacji.

Fermentacja burzliwa i cicha w 18-19°C.

Ekstrakt końcowy: 4,5°Blg


Rozlew

Zabutelkowane z 160 gramami cukru.