Dry Stout (Czarnuch), Kamil Soluch (Cartmann): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(Chmiele)
Linia 27: Linia 27:
  
 
===Drożdże===
 
===Drożdże===
[[Drożdże Fermentis Safale S-04]]
 
  
===Inne dodatki===
+
[[Drożdże Wyeast 1028 London Ale]]
ekstrakt barwiący 250g
 
  
 
==Zacieranie==
 
==Zacieranie==

Wersja z 11:59, 5 lip 2010

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 12,5
Brzeczka nastawna w litrach: 24

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w I Częstochowskim Konkursie Piw Domowych

Surowce

Słody

słód pale ale 3,0kg

słód monachijski 1kg

Słód czekoladowy 0,2kg

Jęczmień palony 0,35kg


Chmiele

Chmiel Marynka 40gr

Drożdże

Drożdże Wyeast 1028 London Ale

Zacieranie

67°C przez 90 min

72°C przez 10 min

76°C i filtracja

Słody palone zostały wrzucone przy 72°C.

Gotowanie

60 min

Chmielenie

Całość chmielu została wrzucona w pierwszej minucie gotowania.

Fermentacja

Tydzień burzliwej i 10 dni cichej fermentacji.

Fermentacja burzliwa i cicha w 18-19°C.

Ekstrakt końcowy: 4,5°Blg


Rozlew

Zabutelkowane z 160 gramami cukru.