Drożdże Wyeast 3787 Trappist High Gravity: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
 
Linia 1: Linia 1:
Produkują intensywne cechy estrowe i fenolowe ze złożoną owocowością. Nie dają znacznej ilości estrów bananowych (octan izoamylu) lub gumy balonowej, typowych dla wielu drożdży tego rodzaju. Na produkcję fenoli i estrów ma wpływ temperatura fermentacji. Fenole mają skłonność do zanikania gdy piwo dojrzewa.
+
Produkują intensywne cechy estrowe i fenolowe ze złożoną owocowością. Nie dają znacznej ilości estrów bananowych ([[OCTAN IZOAMYLU / ISOAMYL ACETATE (0131)|octan izoamylu]]) lub gumy balonowej, typowych dla wielu drożdży tego rodzaju. Na produkcję fenoli i estrów ma wpływ temperatura fermentacji. Fenole mają skłonność do zanikania gdy piwo dojrzewa.
 
Fermentacja zyskuje dzięki stopniowemu dodawaniu cukru - dzięki temu dubble i triple są w stanie osiągnąć wytrawność.  Prawdziwe drożdże górnej fermentacji o szerokim zakresie temperatur.
 
Fermentacja zyskuje dzięki stopniowemu dodawaniu cukru - dzięki temu dubble i triple są w stanie osiągnąć wytrawność.  Prawdziwe drożdże górnej fermentacji o szerokim zakresie temperatur.
  

Aktualna wersja na dzień 15:08, 31 gru 2014

Produkują intensywne cechy estrowe i fenolowe ze złożoną owocowością. Nie dają znacznej ilości estrów bananowych (octan izoamylu) lub gumy balonowej, typowych dla wielu drożdży tego rodzaju. Na produkcję fenoli i estrów ma wpływ temperatura fermentacji. Fenole mają skłonność do zanikania gdy piwo dojrzewa. Fermentacja zyskuje dzięki stopniowemu dodawaniu cukru - dzięki temu dubble i triple są w stanie osiągnąć wytrawność. Prawdziwe drożdże górnej fermentacji o szerokim zakresie temperatur.

Flokulacja: Średnio wysoka

Odfermentowanie: 74-78%

Zakres temperatur: 64-78F, 18-25C

Tolerancja na alkohol: 12% ABV

Style:

Belgian Dubbel

Belgian Golden Strong Ale

Belgian Specialty Ale

Belgian Tripel

Biere de Garde