Drożdże WLP530 Abbey Ale: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(Utworzył nową stronę „Drożdże używane do produkcji piw typu trappist. Podobne do WLP500, ale mniej owocowe i bardziej odporne na alkohol (do 15%). Wspaniałe drożdże do piw o wysokiej g…”)
 
Nie podano opisu zmian
Linia 1: Linia 1:
Drożdże używane do produkcji piw typu trappist. Podobne do WLP500, ale mniej owocowe i bardziej odporne na alkohol (do 15%). Wspaniałe drożdże do piw o wysokiej gęstości początkowej, belgijskich ale, dubbel i trippel.
Produkują intensywne cechy estrowe i fenolowe ze złożoną owocowością. Nie dają znacznej ilości estrów bananowych (octan izoamylu) lub gumy balonowej, typowych dla wielu drożdży tego rodzaju. Na produkcję fenoli i estrów ma wpływ temperatura fermentacji. Fenole mają skłonność do zanikania gdy piwo dojrzewa. Ten typ drożdży zyskuje dzięki dodatkowi cukru podczas fermentacji*, dając odpowiednie warunki dla doubli i tripli do wytrawnego odfermentowania. Prawdziwe drożdże górnej fermentacji o szerokim zakresie temperatur.


Odfermentowanie: 75-80%
[[Flokulacja]]: Średnio wysoka


[[Flokulacja]]: Średnia do wysoka.
Odfermentowanie: 74-78%


Temperatura fermentacji: 19-22°C .
Zakres temperatur: 64-78F, 18-25C
 
Tolerancja na alkohol: 12% ABV
 
Style:
 
  [[Belgian Dubbel]]
 
  [[Belgian Golden Strong Ale]]
 
  [[Belgian Specialty Ale]]
 
  [[Belgian Tripel]]
 
  [[Bière de Garde]]


Tolerancja na alkohol: Wysoka.
Tolerancja na alkohol: Wysoka.
[[Kategoria:Surowce]]
[[Kategoria:Surowce]]

Wersja z 13:46, 11 gru 2010

Produkują intensywne cechy estrowe i fenolowe ze złożoną owocowością. Nie dają znacznej ilości estrów bananowych (octan izoamylu) lub gumy balonowej, typowych dla wielu drożdży tego rodzaju. Na produkcję fenoli i estrów ma wpływ temperatura fermentacji. Fenole mają skłonność do zanikania gdy piwo dojrzewa. Ten typ drożdży zyskuje dzięki dodatkowi cukru podczas fermentacji*, dając odpowiednie warunki dla doubli i tripli do wytrawnego odfermentowania. Prawdziwe drożdże górnej fermentacji o szerokim zakresie temperatur.

Flokulacja: Średnio wysoka

Odfermentowanie: 74-78%

Zakres temperatur: 64-78F, 18-25C

Tolerancja na alkohol: 12% ABV

Style:

  Belgian Dubbel
  Belgian Golden Strong Ale
  Belgian Specialty Ale
  Belgian Tripel
  Bière de Garde

Tolerancja na alkohol: Wysoka.