Czesko-polski słownik piwowarski
Czesko-polski słownik piwowarski
A
alfa-hořké kyseliny - alfa kwasy
D
dvourmutový postup - metoda dwuwarowa (najpopularniejsza metoda w Republice Czeskiej)
Ch
chlazení - chłodzenie
chmel - chmiel
chmelení za studena - chmielenie na zimno
chmelovar - chmielenie
K
kvašení - fermentacja (svrchní, spodní - górna, dolna)
kvasnice, kvasinky - drożdże
kysličník uhličitý - dwutlenek węgla
L
ležácký sklep - leżakownia
lom mladiny - przełom
M
mladina - brzeczka nastawna
mláto - młóto
P
plucha - łuska (od słodu)
podtrhávání sladiny - zawracanie filtratu
protláčka - Vorlauf
R
rmut - zacier
rmutování - zacieranie, przerabianie skrobi na cukry (temperatury 62-72 °C)
S
scezování - filtracja
scezovací káď - kadź filtracyjna
slad - słód
sladina - brzeczka przednia (kalná sladina - Vorlauf)
spilka - zbiornik fermentacyjny
stupeň prokvašení - stopień odfermentowania
Š
šrotování - śrutowanie
T
tluč - ześrutowany słód lub zboża niesłodowane
V
varna - warzelnia
vířivá káď - whirlpool
vločkování - flokulacja
vyslazení - wysładzanie
vystírání - zacieranie, zmieszanie ześrutowanego słodu z wodą (temperatury 37-52 °C)
Z
zakvašení - zadawanie drożdży