Cyrkulacyjne systemy zacierania - RIMS i HERMS: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Nie podano opisu zmian
Nie podano opisu zmian
Linia 1: Linia 1:
== Cyrkulacyjne systemy zacierania ==
== Cyrkulacyjne systemy zacierania ==


[[Image:HERMS.jpg|left|150 px]]
[[Image:HERMS.jpg|right|200 px]]


Cyrkulacyjne systemy zacierania używają pompy w układzie zamkniętym, które pompują brzeczkę z kadzi zaciernej do wymiennika ciepła i zpowrotem w celu lepszej kontroli temperatur zacierania. Najbardziej popularnymi systemami zacierania cyrkulacyjnego są RIMS I HERMS.
Cyrkulacyjne systemy zacierania używają pompy w układzie zamkniętym, które pompują brzeczkę z kadzi zaciernej do wymiennika ciepła i zpowrotem w celu lepszej kontroli temperatur zacierania. Najbardziej popularnymi systemami zacierania cyrkulacyjnego są RIMS I HERMS.


Systemy tego typu mają trzy podstawowe zalety:
Systemy tego typu mają trzy podstawowe zalety:
1. Cigąła cyrkulacja produkuje bardziej klarowną brzeczkę.
1. Cigąła cyrkulacja produkuje bardziej klarowną brzeczkę.
2. Wyższa kontrola nad temperaturami zacierania.
2. Wyższa kontrola nad temperaturami zacierania.
3. Ten proces zacierania jako calosć daje wiekszą możliwosć konsekwentnego powtarzania takich samych rezultatów i stałej jakosci piwa.
3. Ten proces zacierania jako calosć daje wiekszą możliwosć konsekwentnego powtarzania takich samych rezultatów i stałej jakosci piwa.





Wersja z 20:52, 14 gru 2009

Cyrkulacyjne systemy zacierania

HERMS.jpg

Cyrkulacyjne systemy zacierania używają pompy w układzie zamkniętym, które pompują brzeczkę z kadzi zaciernej do wymiennika ciepła i zpowrotem w celu lepszej kontroli temperatur zacierania. Najbardziej popularnymi systemami zacierania cyrkulacyjnego są RIMS I HERMS.

Systemy tego typu mają trzy podstawowe zalety:

1. Cigąła cyrkulacja produkuje bardziej klarowną brzeczkę.

2. Wyższa kontrola nad temperaturami zacierania.

3. Ten proces zacierania jako calosć daje wiekszą możliwosć konsekwentnego powtarzania takich samych rezultatów i stałej jakosci piwa.


RIMS

RIMS oznacza Recilculating Infusion Mash System, czyli “system zacierania z cyrkulacją infuzyjną.” Odnosi się to do procesu cyrkulacji brzeczki podczas zacierania, w którym brzeczka jest pompowana poprzez kadz nagrzewania bezposredniego. Nagrzewanie to moze byc dokonane za pomoca grzałki elektrycznej bezposrednio zanurzonej w warce lub płomieniem gazowym bezposrednio ogrzewajacym kadź, przez którą przepływa brzeczka.

HERMS

HERMS oznacza Heat Exchange Recirculating Mash System, czyli “system zacierania cyrkulacyjny z wymiennikiem ciepła”. W tym systemie brzeczka przeplywa przez wymiennik ciepła, po czm powraca zpowrotem do kadzi zaciernej. Wymiennikiem ciepła moze być n.p. rurka miedziana zanurzona w kadzi z wodą, która jest ogrzewana grzałką elektryczną lub płomieniem gazowym.