Brown Ale (Ale Zakochany Brown), Andrzej Jankowski (adanjan): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Nie podano opisu zmian
Nie podano opisu zmian
Linia 21: Linia 21:
[[Słód_pilzneński]] 0,5kg
[[Słód_pilzneński]] 0,5kg


[[Słód Palony|słód czekoladowy]] 0,2kg
[[Słód palony|słód czekoladowy]] 0,2kg


[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caramunich II]] 0,25kg
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caramunich II]] 0,25kg

Wersja z 13:55, 31 sie 2009

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 10
Brzeczka nastawna w litrach: 27

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w VII KPD w Żywcu oraz II miejsce w konkursie Slovak Homebrewing Star 2009.

Ocena jury z Żywca - aromat, smak głównie i zbyt estrowy. Także nieco za kwaśne i przesycone CO2.

Surowce

Słody

słód pale ale 3,25kg

słód Carared 0,5kg

Słód_pilzneński 0,5kg

słód czekoladowy 0,2kg

słód Caramunich II 0,25kg

Chmiele

Chmiel Magnum - 25g

Chmiel Lubelski - 15g

Drożdże

Drożdże Wyeast 1388 Belgian Strong Ale

Inne dodatki

brak

Zacieranie

- słód do 12L wody ok. 55st. C

- 10' - 52st.C

- 60' - 66st.C

- 10' - 72st.C

- 5' - 75st.C i filtracja

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

25g Marynki - 60 minut

15g Lubelskiego 15 minut


Fermentacja

- burzliwa - 7 dni w temp. 18-20 st.C

- cicha - 10 dni w temp. ok. 16 st.C

(odfermentowało 2,5 Blg)

Rozlew

Refermentacja 140g glukozy. (niby nie dużo, ale i tak wyszło za mocno nagazowane)