Brown Ale (Ale Zakochany Brown), Andrzej Jankowski (adanjan): Różnice pomiędzy wersjami
Nie podano opisu zmian |
Nie podano opisu zmian |
||
Linia 21: | Linia 21: | ||
[[Słód_pilzneński]] 0,5kg | [[Słód_pilzneński]] 0,5kg | ||
[[Słód | [[Słód palony|słód czekoladowy]] 0,2kg | ||
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caramunich II]] 0,25kg | [[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caramunich II]] 0,25kg |
Wersja z 13:55, 31 sie 2009
Informacje o recepturze
Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 10
Brzeczka nastawna w litrach: 27
Informacje ogólne,uwagi
Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii IV miejsce w VII KPD w Żywcu oraz II miejsce w konkursie Slovak Homebrewing Star 2009.
Ocena jury z Żywca - aromat, smak głównie i zbyt estrowy. Także nieco za kwaśne i przesycone CO2.
Surowce
Słody
słód pale ale 3,25kg
słód Carared 0,5kg
Słód_pilzneński 0,5kg
słód czekoladowy 0,2kg
słód Caramunich II 0,25kg
Chmiele
Chmiel Magnum - 25g
Chmiel Lubelski - 15g
Drożdże
Drożdże Wyeast 1388 Belgian Strong Ale
Inne dodatki
brak
Zacieranie
- słód do 12L wody ok. 55st. C
- 10' - 52st.C
- 60' - 66st.C
- 10' - 72st.C
- 5' - 75st.C i filtracja
Czas gotowania
60 minut
Chmielenie
25g Marynki - 60 minut
15g Lubelskiego 15 minut
Fermentacja
- burzliwa - 7 dni w temp. 18-20 st.C
- cicha - 10 dni w temp. ok. 16 st.C
(odfermentowało 2,5 Blg)
Rozlew
Refermentacja 140g glukozy. (niby nie dużo, ale i tak wyszło za mocno nagazowane)