Tekst źródłowy strony Belgian Tripel (Abbey Tripel II) , Czesław Dziełak (Dagome)

{{Receptura

|Zacieranie=Infuzyjne
|Fermentacja=Górna
|Blg=18,9
|ilość=24,5


}}
== Informacje ogólne,uwagi ==

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii III miejsce w II Poznańskim Konkursie Piw Domowych.

== Surowce ==
===Słody===

[[słód pilzneński]]                       6,40 kg (82,1 %)

[[słód monachijski|Słód monachijski II ]] 0,40 kg (5,1 %)

[[słód zakwaszający]]                     0,10 kg (1,3 %)

===Chmiele===

[[Chmiel Sybilla]] (zbiór własny 2009)- 58g

[[Chmiel Lubelski]] (szyszka)- 16g

===Drożdże===

[[Drożdże Wyeast 1214 Belgian Ale|Drożdże Wyeast 1214 Belgian Abbey]]

===Inne dodatki===

cukier biały, kat. I - 0,90 kg (11,5 %)

==Zacieranie==

Słód do 22 litrów wody, temp. 61 °C

64 - 65 °C   - 60 min,

71,4 - 72,2 °C - 15 min,

76,5 - 77,2 °C - 5 min.

==Czas gotowania==

Z filtracji do gotowania odebrałem 35 litrów.

91 minut

==Chmielenie==

Sybilla 58 g - 61 min,

Lubelski 16 g - 16 min,

cukier 900 g - 11 min,

==Fermentacja==

Po gotowaniu wyszło 24,7 litra.

Schłodzone do 17°C i zadane ok. 150 ml gęstwy Wyeast 1214 Belgian Abbey.

Fermentacja:

- burzliwa - 13 dni, temperatura stopniowo podnoszona od 18 °C, do 24 °C.

- cicha - 28 dni w temp. 16 °C.

Odfermentowało do 3°Blg.

==Rozlew==

Zabutelkowane z udziałem 230 g cukru białego, kat. I, na 24,5 litrów piwa.

Refermentacja: 7 dni w temp. 23 - 25 °C.



[[Kategoria:Receptury ze słodów]]