Belgian Dubbel (Vitaminator), Artur Olender (2artur2): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
(Utworzył nową stronę „{{Receptura |Zacieranie=Infuzyjne |Fermentacja=Górna |Blg=17 |ilość=21 }} == Informacje ogólne,uwagi == Piwo to zajęło I miejsce na konkursie piw domowych na V…”)
 
Linia 14: Linia 14:
===Słody===
===Słody===


[[słód Pale Ale]] 3kg
[[słód pale ale]] 3kg


[[słód wiedeński]] 1kg
[[słód wiedeński]] 1kg


[[słód Bisquit]] 0,5kg
[[słód Biscuit]] 0,5kg


[[słód Special B]] 0,3kg
[[Słód_karmelowy#special_B_.28Brewferm.29|słód Special B]] 0,3kg


[[słód Caramunich]] 0,25kg
[[Słód_karmelowy#caramunich.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Caramunich]] 0,25kg


[[słód pszeniczny]] 0,25kg
[[słód pszeniczny]] 0,25kg


[[słód Carawheat]] 0,1kg
[[Słód_karmelowy#carawheat.C2.AE_.28Weyermann.29|słód Carawheat]] 0,1kg


[[słód Carafa Special]] 0,05kg
[[Słód_palony|słód Carafa Special]] 0,05kg


===Chmiele===
===Chmiele===

Wersja z 22:07, 26 wrz 2009

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 17
Brzeczka nastawna w litrach: 21

Informacje ogólne,uwagi

Piwo to zajęło I miejsce na konkursie piw domowych na VI Wrocławskich Warsztatach Piwowarskich.

Surowce

Słody

słód pale ale 3kg

słód wiedeński 1kg

słód Biscuit 0,5kg

słód Special B 0,3kg

słód Caramunich 0,25kg

słód pszeniczny 0,25kg

słód Carawheat 0,1kg

słód Carafa Special 0,05kg

Chmiele

Chmiel Marynka (szyszki) - 25g

Chmiel Marynka (szyszki, własna hodowla) - 20g

Drożdże

Drożdże Wyeast 1388 Belgian Strong Ale

Inne dodatki

Cukier trzcinowy - 0,5kg

Rodzynki - 0,1kg

Zacieranie

35 °C - 15 min.

45 °C - 15 min.

55 °C - 15 min.

64 °C - 90 min.

78 °C - filtracja

Carafa ekstrahowana małą ilością zimnej wody i ekstrakt wlany do brzeczki pod koniec zacierania. Rodzynki dodane na ostatnie 10 minut w trakcie chmielenia.

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

początek - 40g. Marynki

po 45min. reszta

Fermentacja

Fermentacja burzliwa 10 dni w temp. około 21°C

Fermentacja cicha 15 dni w temp. około 21°C

Rozlew

Refermentacja: ekstrakt jasny 10g/l