Belgian Dubbel (Fokker), Piotr Wypych (coder): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Linia 17: Linia 17:
 
[[słód monachijski II]] 0,45kg  
 
[[słód monachijski II]] 0,45kg  
  
 +
[[Special B]] 0,23kg
 +
 +
[[Aromatic 150 EBC]] 0,23kg
 +
 +
[[Caramunich II]] 0,23kg
  
 
===Chmiele===
 
===Chmiele===
Linia 25: Linia 30:
  
 
===Inne dodatki===
 
===Inne dodatki===
[[Candi syrup]] 0,5kg (mocno karmelizowany) – dodany w 50 minucie gotowania
+
[[Candi syrup]] 0,34kg - 1 buteleczka 250 ml
 
+
[[glukoza]] 0,23kg
[[rodzynki]] 0,1kg – dodane w 50 minucie gotowania
 
  
 
==Zacieranie==
 
==Zacieranie==

Wersja z 10:16, 16 lis 2011

Informacje o recepturze

Zacieranie: Infuzyjne
Fermentacja: Górna
Zawartość ekstraktu (Blg): 15.5
Brzeczka nastawna w litrach: 22.7

Informacje ogólne,uwagi

Piwo wykonane według tej receptury zajęło w swojej kategorii I miejsce w I Śląskim KPD.

Surowce

Słody

słód pilzneński castle 4,0kg

słód monachijski II 0,45kg

Special B 0,23kg

Aromatic 150 EBC 0,23kg

Caramunich II 0,23kg

Chmiele

Hallertau Mittelfrueh (granulat 5.3%) - 33g

Drożdże

Drożdże Wyeast Belgian Ardennes

Inne dodatki

Candi syrup 0,34kg - 1 buteleczka 250 ml glukoza 0,23kg

Zacieranie

20 minut w 62-63°C

35 minut w 70-72°C

1 minuta w 75°C

Czas gotowania

60 minut

Chmielenie

33g Chmiel Mittelfrueh - 60 minut

cukry - 15 minut

Fermentacja

Fermentacja burzliwa 21 dni w temp około 19°C

Rozlew

Refermentacja 150g glukozy