Alfa-kwasy: Różnice pomiędzy wersjami

Z Wiki piwo.org
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Nie podano opisu zmian
Nie podano opisu zmian
Linia 1: Linia 1:
Są to żywice chmielowe zwane też humulonami. Mają one największe znaczenie w nadawaniu piwu gorzkiego smaku. Nierozpuszczalne w wodzie alfa kwasy w czasie gotowania brzeczki przekształcają się w rozpuszczalne izo-alfa kwasy[[Kategoria:Słownik]]
Są to żywice chmielowe zwane też humulonami. Mają one największe znaczenie w nadawaniu piwu gorzkiego smaku. Nierozpuszczalne w wodzie alfa kwasy w czasie gotowania [[brzeczki]] przekształcają się w rozpuszczalne izo-alfa kwasy[[Kategoria:Słownik]]

Wersja z 14:08, 29 cze 2009

Są to żywice chmielowe zwane też humulonami. Mają one największe znaczenie w nadawaniu piwu gorzkiego smaku. Nierozpuszczalne w wodzie alfa kwasy w czasie gotowania brzeczki przekształcają się w rozpuszczalne izo-alfa kwasy