Northern English Brown
11C.Northern English Brown
Aromat
Lekki, słodki słodowy aromat z nutkami toffi, orzechowymi, i/albo nutami karmelowymi. Lekkie, ale interesujące aromaty chmielu (odmiany brytyjskie) mogą również być zauważalne. Lekkie owocowo estrowe aromaty mogą być wyraźnie wyczuwalne, ale nie powinny dominować. Bardzo niski poziom do brak dwuacetylu.
Wygląd
Od ciemno bursztynowego do czerwonobrązowego koloru. Klarowne. Niska do umiarkowana, żółtobiała do jasno żółtobrązowa piana.
Smak
Delikatna do umiarkowana słodowa słodkość, wraz z orzechowymi, lekkim karmelowym charakterem oraz średnio wytrawny do wytrawny finisz. Słodowość może również mieć cechy prażone, ciasteczkowe, albo toffie. Średnia do średnio niska goryczka. Równomierny balans słodowo chmielowy, wraz z niskim do braku smaku chmielowego (odmiany brytyjskie). Troszeczkę owocowych estrów może być obecnych; niski dwuacetyl nie musi występować, ale jest akceptowalny.
Tekstura
Średnio lekka do średnia treściwość. Średnie do średnio wysokie nagazowanie.
Ogólne wrażenie
Bardziej wytrawne i mocniej zorientowane chmielowo niż Southern English brown ale. Posiada bardziej orzechowe, niż karmelowe cechy.
Komentarz
English brown ale`e są generalnie rozbite na kilka podstylów pomiędzy różnymi rejonami geograficznymi.
Surowce
Angielski słód mild albo pale ale jako baza oraz słody karmelowe. Może zawierać małe ilości ciemniejszych słodów (na przykład czekoladowych) by zapewnić odpowiedni kolor i orzechowy charakter. Angielskie odmiany chmieli byłyby najbardziej autentyczne. Umiarkowanie węglanowa woda.
Podstawowe informacje
Gęstość początkowa: 10 – 12.9°Blg Goryczka (IBU): 20 – 30 Gęstość końcowa: 2 – 3.3 Kolor (SRM): 12 – 22 Alkohol objętościowo: 4.2 – 5.4%
Komercyjne przykłady
Newcastle Brown Ale, Samuel Smith’s Nut Brown Ale, Riggwelter Yorkshire Ale, Wychwood Hobgoblin, Tröegs Rugged Trail Ale, Alesmith Nautical Nut Brown Ale, Avery Ellie’s Brown Ale, Goose Island Nut Brown Ale, Samuel Adams Brown Ale.