Drożdże Danstar Windsor

Windsor jest prawdziwym angielskim szczepem drożdży, produkującym piwo, które jest estrowe zarówno w smaku jak i w zapachu, wraz z lekkim świeżym drożdżowym posmakiem. Piwa stworzone na drożdżach Windsor są przeważnie określane jako treściwe, owocowe angielskie ale. Piwowarzy wybierają Windsor`y by wytworzyć gamę piw poczynając od pale ale na porterze kończąc, z umiarkowanym poziomem alkoholu i charakterystycznym smakiem i aromatem cechującym najlepsze tradycyjne ale W zależności od kompozycji receptury, Windsor przedstawiają umiarkowane odfermentowanie, co powoduje relatywnie wysoką gęstość. Zalecana temperatura fermentacji waha się od 17° do 21°C.

Właściwości 1.Szybki start fermentacji, która może być skończona w ciągu 3 dni (powyżej 17°C) 2. Umiarkowane odfermentowanie, które pozostawi relatywnie wysoką gęstość. 3. Wskaźnik fermentacji, czas fermentacji i stopień odfermentowania zależy od gęstości zaszczpienia, obchodzenia się z drożdżami, temperatury fermentacji i jakości odżywczej brzeczki. 4. Nie flokulacyjny szczep, ale trochę opadania może być wzmożone poprzez schłodzenie i użycie środków klarujących i karuku. 5. Aromat jest estrowy zarówno w smaku i zapachu i przeważnie piwo jest określane jako treściwe, owocowe brytyjskie ale. Jeśli drożdże są prawidłowo użyte nie produkują odoru. Drożdże Windsor zyskały szerokie zastosowanie przy produkcji pełnych w smaku bitterów, stoutów, weizen i hefe weizen. 6. Najlepiej użyć w tradycyjnej temperaturze fermentacji ale po uwodnieniu w zalecany sposób drożdży.