Drożdże Wyeast 1272 American Ale II

Z Wiki piwo.org
Wersja z dnia 14:08, 24 lip 2009 autorstwa Dori (dyskusja | edycje) (Utworzył nową stronę „Zachowując najlepsze cechy jakich piwowarzy poszukują warząc piwa w stylu amerykańskim ten szczep pracuje w sposób jednostajny dając wyśmienite piwa. Bardziej ow…”)
(różn.) ← poprzednia wersja | przejdź do aktualnej wersji (różn.) | następna wersja → (różn.)
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Zachowując najlepsze cechy jakich piwowarzy poszukują warząc piwa w stylu amerykańskim ten szczep pracuje w sposób jednostajny dając wyśmienite piwa. Bardziej owocowe i bardziej flokulujące niż drożdże Wyeast 1056 American Ale, lekko orzechowe, delikatne, świeże z lekko kwaśnawym końcem. Można fermentować w wyższych temperaturach w celu zwiększenia posmaku chmielu i intensywniejszej owocowości lub w temperaturach niższych dla świeżego, lekko cytrusowego charakteru. Spodziewane jest dobre odfermentowanie ale zależy to od składu zasypu, procesu zacierania lub innego składu brzeczki. Flokulują na sensownym poziomie dając jasne piwo bez filtracji.

Podstawowe informacje:

Flokulacja: wysoka

Odfermentowanie: 72%-76%

Zakres temperatur: 60-72 F, 15-22 C

Tolerancja na alkohol: 10%

Style:

American Amber Ale

American Brown Ale

American IPA

American Pale Ale

American Stout

Blonde Ale

Fruit Beer

Imperial IPA

Wood-Aged Beer

Źródło: „https://wiki.piwo.org/index.php?title=Drożdże_Wyeast_1272_American_Ale_II&oldid=500”